La Grenouillère
Nous avons rencontré le chef Alexandre Gauthier, sans vraiment le connaître, fin 2013 à Paris. Son livre, "Alexandre Gauthier, cuisinier" allait être publié aux éditions La Martinière, et il voulait repenser sa signature. C'était une demande inattendue et amusante qui a conduit à la plantation de légumes-racines sur ces dédicaces !
Le livre, une réalisation graphique de l'Atelier Poisson, avec les photographies de Marie-Pierre Morel et préfacé par Milan Kundera, est un superbe ouvrage ressemblant à un livre d'art, que le chef a élaboré patiemment.
Cette première collaboration comme amuse-bouche, le chef nous a invités en 2014 à la Grenouillère à la Madelaine-sous-Montreuil dans le Pas-de-Calais. Il nous fallait nous imprégner de son univers, goûter à sa cuisine et ses lieux, parcourir ses paysages pour retranscrire l'expérience de la Grenouillère.
Le court film animé de 3 min en est une interprétation : un voyage onirique et sensoriel, empreint d’humour absurde et de brutalité. A l’image de sa cuisine d’auteur, il voulait de nous un travail d’auteur, authentique et sans compromis.
La succession de séquences courtes avec des transitions fait référence au menu à 11 services du restaurant. Nous nous sommes fixés comme objectif de sortir d’un cadre de vidéo classique pour proposer un ensemble riche, sensitif, créatif, foisonnant, surprenant et artistique, comme la cuisine d’Alexandre Gauthier. Sans fioriture, il s’agit d’apporter sensations et émotions, et d’emmener le spectateur vers son propre ressenti.
Notre collaboration a fait l'objet d'un article paru en 2017 dans le hors-série #1 étapes : Food & Design.
Alexandre Gauthier, chef étoilé au Michelin et cuisinier de l'année 2016 au Gault et Millau, est un véritable créatif, et il ne cesse de faire vivre son art en écho à ceux des autres - l'architecte Patrick Bouchain, le plasticien Georges Rousse, le Channel à Calais, les circassiens 2 rien merci - avec beaucoup d'humanité et de simplicité.
