Création du concept et de l’identité d’un plat emblématique de la ville de Nantes. L’assiette “Gounant’ise“, un contraste entre sucré et salé basé sur le café gourmand revisité en plat salé autour du Muscadet. L’identité de ce plat se décline sous forme de “carte de visite“ du plat avec les intitulés et compositions des différentes “Gounant’ises“. Nous y avons également associer un livret de recettes à destination des restaurateurs.
Creation of Nantes's emblematic salad (a french city) for a food innovation exhibition.
We work around the contrast, sweet and salted, based on the contrast of the city : industrial and neoclassicism. We used the shape of sweet specialties transformed into salted recipes (come from Nantes too) like a salted gourmet coffee.Then we created the brand "Gournant'ise" wich is a playing on the word "Nantes"(the city) and "Gourmandise" (means sweets).
2013 - Projet en binôme avec Claire Chuniaud
