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    The project "ITALIAN TAPAS , Italian Food , Eat Spanish " was made for Space Ginko , an exhibition space that housed the exhibition of the Spanish sculptor Santi Flores. The origin of the Spanish artist was the starting point of the project was inspired by the concept of tapas, from the Spanish " tapar " or that stage . It is said that el King Alfonso X " The Wise " ( Toledo, November 23, 1221 - Seville, April 4, 1284 ) has decided that , in the restaurants of Castile , you should serve a glass of wine without being accompanied by a bit of food. This is to avoid that the diners inebriassero too quickly . Initially, the tapa sobra put the jug or jar of wine, to ensure that " tappasse " container , hence the origin of the word. He accompanied the drink and at the same time , he avoided that some insects will fall into it. At that time tapa consisted of a slice of ham, salami or other cured meat and , at other times , was replaced with a piece of cheese. Is there anyone who ensures that the history of tapa originated with this anecdote : King Alfonso XIII was visiting the province of Cadiz stopped to rest a little bit . The king asked a wine of Jerez, at that time within a stream of air to the window and that the wine does not fill with sand, the waiter had the brilliant idea to put a slice of ham on glass de re . The king asked the reason for this gesture and the waiter apologized , told him that he had done to prevent the sand end up in the wine. The king liked the idea , ate tapas and drank the wine and asked for another glass with another tapa . When the members of the Court who were with him saw the scene , they asked the same. For this project we wanted to repeat the same way you eat , reworking the original concept of tapas, served with Italian food. During the opening night of the exhibition , the buffet has triggered a strong curiosity in all present , Italian and Spanish , both surprised to find something they did not know the other culture . A different way of eating , a reworking of a historic dish , a food that you do not know , food unites different cultures and in this case has also approached culturally visitors to the exhibition and the artist with his works . Saints Flores | Space Ginko 20 September to 3 October 2013. www.spazioginko.com Antonella Mignacca food designers . www.intothefood.eu ----------------------------- Il progetto "ITALIAN TAPAS, Food Italian, Eat Spanish" è stato realizzato per Spazio Ginko, uno spazio espositivo che ospitava la mostra dello scultore spagnolo Santi Flores. L'origine spagnola dell'artista è stato il punto di partenza del progetto che si è ispirato al concetto di tapas, dallo spagnolo "tapar" ovvero che tappa. Si dice che el re Alfonso X "Il saggio" (Toledo, 23 novembre 1221 – Siviglia, 4 aprile 1284) abbia deciso che, nei ristoranti della Castiglia, non si dovesse servire un bicchiere di vino senza essere accompagnato da un pó di cibo. Questo per evitare che i commensali si inebriassero troppo velocemente. Inizialmente la tapa si metteva sobra la brocca o il vaso di vino, per far sí che "tappasse" il recipiente; da qui deriva l'origine della parola. Accompagnava la bibita e, allo stesso tempo, evitava che qualche insetto vi cadesse dentro. A quei tempi la tapa consisteva in una fetta di prosciutto, di salame o di un altro salume e, altre volte, veniva sostituita con un pezzo di formaggio. C'è qualcuno che assicura che la storia della tapa ebbe origine con questo aneddoto: Il re Alfonso XIII stava visitando la provincia di Cadiz si fermó per riposare un pó. Il re chiese un vino di Jerez, in quel momento entró una corrente d'aria per la finestra e, affinché il vino non si riempisse di sabbia, il cameriere ebbe la brillante idea di mettere una fetta di prosciutto sul bicchiere de re. Il re chiese il motivo di quel gesto ed il cameriere, scusandosi, gli disse che l'aveva fatto per evitare che la sabbia finisse nel vino. Al re piacque l'idea, mangió la tapa e bevve il vino e chiese un altro bicchiere con un'altra tapa. Quando i membri della Corte che lo accompagnavano videro la scena, chiesero lo stesso. Per questo progetto si è voluto riproporre lo stesso modo di mangiare, rielaborando il concetto iniziale di tapas, servite con cibo italiano. Durante la serata di inaugurazione della mostra, il buffet ha innescato una forte curiosità in tutti i presenti, italiani e spagnoli, entrambi sorpresi nello scoprire un qualcosa dell'altra cultura che non conoscevano. Un modo di mangiare diverso, una rielaborazione di una pietanza storica, un cibo che non si conosce, il cibo unisce culture diverse e in questo caso ha avvicinato anche culturalmente i visitatori della mostra e l'artista con le sue opere. Santi Flores | Spazio Ginko 20 settembre - 3 ottobre 2013. www.spazioginko.com Antonella Mignacca, food designer. www.intothefood.eu Read Less
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Into the food has designed “ITALIAN TAPAS, Italian Food, Spanish Eating ” for Spazio Ginko on occasion of the exhibition of the Spanish sculptor Santi Flores.
His nationality was the main inspiration from the beginning. According to legend, King Alfonso X, “The wiseman” (1221 – 1284), decided that, in all the restaurants in Castiglia, people would not be allowed to drink a cup of wine unless it were combined with food. This decision was adopted in order to prevent people getting drunk too quickly. Originally the “tapa” was usually placed on the jug or wine glass to close and ”tap” the container so that insects could not fall into it, thus the word “tapas” from the Spanish “tapar” that means “close, tap”; the “tapas” consisted of slices of ham or cheese or other “specialities”.
For this project, Into the food wanted to re-propose the traditional way of eating, redesigning the initial concept of tapas and combining it with Italian food. A different way of eating for Italian guests and a traditional re-elaborated dish for the Spanish guests; the food is used to bring together different cultures and to get closer to the artist and his artworks.
 
Santi Flores | Spazio Ginko 20 settembre – 3 ottobre 2013.
                                                                                  www.spazioginko.com