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CONCEPT

Création d'un restaurant Cantine tenu par des Grands-Mères
Cuisine de grand-mère, traditionnelle, familiale, équilibrée.

Pourquoi les Grands-Mères ? Bienveillante, familière, compétente en cuisine, pédagogue.

Concept ancré dans un contexte réel, avec le projet gouvernemental du contrat des générations.
But : favoriser l'emploi des jeunes et des séniors qui sont les travailleurs les plus sinistrés par le chômage.

Des jeunes en cuisine supervisés pas des séniors + séniors femmes en salle (présence et/ou service).

FONCTIONNEMENT DE LA CANTINE : 
- carte prépayées pour une somme donnée.
- grande tablées / grand plats à partager.
- PENSION COMPLÈTE : petit dej / déjeuner + dîner.

ÉVÉNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES
- concours de "mamie gâteaux" : élire des grands-mères qui proposeront leurs recettes ou leur menu un dimanche de l'année.
- événement pour la fête des grands-mère "Ramène ta Grand-mère"
- atelier goûter/pâtisserie pour les enfants les mercredi et samedi.


Travail en collaboration avec Christophe Gouix et Maëlle Demange