Master in Food Design and Innovation
Recorrido por los 3 proyectos grupales más importantes de mi master (2019-2020). Trabajos guiados por Marti Guixè, Andrea Manfredi, Steffano Citi y Francesca Sarti.
Journey through the most important projects of my master (2019-2020). Works guided by Marti Guixè, Andrea Manfredi, Steffano Citi and Francesca Sarti.
Work for: Steffano Citi, Tour de Fork
Herramientas para el futuro: hee compartir comida sin restricciones
hallazgo las alergias incrementan mundialmente cada año lo cual resulta un impedimento para compartir alimentos
hee es un objeto que extrae las proteínas que contienen los alérgenos en 3 pasos:
1. Tomar un depressor de lengua para extraer ADN y colocar en la parte superior para ser analizado.
2. Hee analizará el ADN y las alergias de todos los presentes y creará un solvente que eliminará los alérgenos.
3. Tomar el rociador y aplicar con el mismo gesto de un incienso sobre los alimentos a compartir
Group: María Farah (food technician), Rachel Gathoff (Marketing), Jorge González (Marketing) and Vyoma Haldipur (Product Designer).
Work for: Marti Guixè and Andrea Manfredi
Creaciones para la cultura del pan Pa , primera sílaba de pan en varios idiomas - parte del manifesto de Gran Futuri
concepto crear un espacio para amantes del pan, exhibiendo los ingredientes y el proceso en su forma más pura y artística
La marca está formada apartir de los 3 ingredientes principales del pan en toda cultura: harina, agua y levadura
El interior:
1. Al entrar hay una pequeña exhibición de arte hecha de pan
2. Tienda especializada que vende ingredientes de calidad, incluyendo agua purificada y masa madre, libros y herramientas.
3. Un horno comunitario para impulsar la creación artesanal de pan
4. Un restaurante con bar que sirve platos donde la harina, trigo y agua son protagonistas
Group: María Farah (food technician), Rachel Gathoff (Marketing) and Vyoma Haldipur (Product Designer).
Work for: Andrea Manfredi and Francesca Sarti
Supermercado del futuro para ESSELUNGA
concepto ESSEGUSTO, un supermercado a base de recetas. Mira, prueba y compra recetas
Productos: línea blanca de Esselunga y alianza con Alveare che dice si (red de productores locales)
Recetas: desarrolladas a través de una alianza con escuelas culinarias de Italia, chefs italianos invitados e incluir a la comunidad de instagram italiana dando oportunidad a chefs aficionados
Empaques: tienda sin empaques con dispensadores para alimentos zero waste, sistema circular de contenedores y uso de soluciones biológicas con algas venecianas y champiñones para crear los contenedores y etiquetas necesarias.
Opciones de compra: escanear lista de ingredientes de exposición de pantallas, comprar kits de recetas o probar platos preparados en el café.
Group: Natvadee Dulyakometh (Graphic designer), Camila Maia (Product designer), Renata Vesely (Photographer) and Yiwei Wang (Designer).
