« La cité pondeuse » est un poulailler collaboratif visant à redonner vie à la cour de l’ESAAT, espace de transition habité par le béton. Au coeur du projet, la nature fédère et sensibilise la communauté éducative aux enjeux environnementaux. Ce poulailler propose un parcours pédagogique passant par la fabrication à l’atelier, la récolte ainsi que la vente par le BDE d’oeufs ‘‘Made in ESAAT’’.