Pour l'édition 2017 du menu «Expérience Modat» au restaurant Champlain du Fairmont Le Château Frontenac, le restaurant souhaitait présenter un menu souvenir reflétant l'univers ludique et créatif du chef Stéphane Modat tout en conservant la signature haute de gamme de l'établissement. Trois illustrations de créatures fantastiques ont donc été assemblées à partir de gravures vintage: le jackalope (symbole qu'affectionne particulièrement le chef), le canard du bon goût et les poissons oenologues. Cette mythologie culinaire agrémente le menu décliné en trois couvertures de carton fort estampées à chaud que les clients pouvant rapporter avec eux comme souvenir de leur expérience gastronomique.