Casa Julian de Tolosa
En los años 50 nació este mítico asador vasco, un referente de la carne a la parrilla a nivel mundial. Matías Gorrotxategi depuró la técnica que consigue 'el mejor chuletón del mundo' según Forbes. Al mando de chuleta y pimientos Xabi Gorrotxategi, siguiendo los pasos del padre.