SWASHPLATE
Nos remontamos a 2015, os mostramos Swashplate, un proyecto surgido de la colaboraciĆ³n entre Que Maten al DiseƱador, Tiziana Chiara de Sio2 y el reconocido chef Kiko Moya del restaurante con 2 estrellas Michelin L'escaleta para la exposiciĆ³n (ahora itinerante) "DiseƱo al plato" de la ADCV AsociaciĆ³n de DiseƱadores de la Comunitat Valenciana.
El proyecto aunaba 3 vertientes creativas, diseƱador-artesano-chef; consistĆa en diseƱar un plato (recipiente) con los materiales habituales del artesano para un plato (comida) del chef.
Sio2 trabaja el vidrio y el plato de Kiko era "Cremoso de mostaza silvestre con habas frescas y hierbas reciĆ©n cortadas". La busqueda de sintonizaciĆ³n entre la funcionalidad del objeto, las posibilidades del vidrio y el diseƱo, encamina la propuesta hacia un plato sencillo y eficaz, que permite al paladar descubrir una comida rica en sabores y sensaciones. La elecciĆ³n del vidrio de Murano blanco, translĆŗcido y brillante, el cual, resalta el aleatorio caer de las hierbas reciĆ©n cortadas. Al jugar con la forma y la colocaciĆ³n del receptĆ”culo se consigue un plano inclinado que ayuda a resaltar la hierba e inconscientemente nos guĆa al cremoso de mostaza silvestre con habas frescas. Al degustarlo se percibe una explosiĆ³n de sabores.
SWASHPLATE
We go back to 2015, we show you Swashplate, a project that emerged from the collaboration between Que Maten al DiseƱador, Tiziana Chiara de Sio2 and the renowned chef Kiko Moya of the restaurant with 2 Michelin stars L'escaleta for the exhibition (now itinerant) "Design at plate" of the ADCV Association of Designers of the Valencian Community.
The project combined 3 creative aspects, designer-craftsman-chef; it consisted of designing a plate (container) with the usual materials of the artisan for a plate (meal) of the chef.
Sio2 works the glass and Kiko's dish was "Creamy wild mustard with fresh beans and freshly cut herbs". The search for tuning between the functionality of the object, the possibilities of glass and design, leads the proposal towards a simple and effective dish, which allows the palate to discover a meal rich in flavors and sensations. The choice of white, translucent and bright Murano glass, which highlights the random fall of freshly cut herbs. When playing with the shape and placement of the receptacle, an inclined plane is achieved that helps highlight the grass and unconsciously guides us to the creamy wild mustard with fresh beans. When tasting it, an explosion of flavors is perceived.
