À chaque fois que nous dégustons le vin, que l’on soit sommelier ou amateur, nous décrivons les arômes que nous ressentons. Au nez, puis en bouche, et enfin en rétroolfaction. L’idée est de sortir ces arômes de leur contexte vin et de les diffuser par des senteurs bougies, afin de nous permettre de prolonger ce ressenti si particulier. (Christelle Taret – Sommelière des Caves du Parc)