Địa điểm lấy mật: Mật được lấy từ cánh núi già tại Huyện Trà My, tỉnh Quảng Nam. Đây là vùng núi giáp với Lào, núi khá cao, sâu, địa hình hiểm trở

Cách thức làm tổ ong: đây là điều đặc biệt khiên mật ong rừng có giá trị cao hơn nhiều lần so với mật ong nuôi tự nhiên. Ong rừng làm tổ trên tán cây cao hoặc trong hốc đá kín. Tổ của ong mật trong rừng có lớp vỏ dày, bên ngoài có lớp bảo vệ bằng chất nhờn từ miệng ong tiết ra trong quá trình làm tổ, khô đặc lại thành 1 lớp bảo vệ, chống nước xâm nhập vào bộng ong bên trong, không làm ảnh hưởng đến chất lượng mật ong

Mật hoa: Vùng rừng già chủ yếu là các loại cây thân gỗ và hoa rừng có tính dược liệu. Ong lấy từ mật hoa của những loài cây này, nên mật ong có màu sắc, vị, giá trị dinh dưỡng và độ đặc khác xa so với mật ong nuôi tự nhiên. Chính vì mật được tổng hợp từ nhiều loại mật hoa nên mật ong rừng không có mùi vị cụ thể của một loại hóa nào

Phương pháp lấy mật: Người dân bản địa lấy mật theo phương pháp truyền thống, được sự cho phép của kiểm lâm. Lấy mật bằng cách xua đuổi đàn ong bằng khói nhan. Nghiêm cấm tuyệt đối lấy mật ong bằng hình thức đốt tổ ong. Bộng ong khi được lấy xuống khỏi tổ, người lấy mật sẽ dùng dao cắt bỏ phần sáp bên ngoài, tách tầng mật, tầng ong non, ké ong và chỉ giữ lại bọng mật

Quy trình đóng chai:

Cơ sở sản xuất chỉ thu mua mật nguyên bộng để đảm bảo chất lượng mật

Mật ong được vắt tại cơ sở sản xuất. Mật ong sau khi vắt được chứa trong bồn chứa an toàn để kiểm tra độ ké trong vòng 7 ngày. Sau đó mới được lọc qua màng Nano và đóng chai