Amaranta / Cocina Mexiquense Contemporánea
Estado de México.
_
Amaranta es una empresa familiar en la que ponen a disposición a los comensales lo mejor de la gastronomía mexiquense. Los ingredientes que utilizan son orgánicos y provienen del Estado de México; las técnicas que emplean rinden homenaje
a la cocina tradicional.
El objetivo era lograr capturar cada ingrediente, cada proceso y experiencia importante dentro de la preparación de los platillos; representando la riqueza de texturas, color, olores y sabores de sus ingredientes.
