La versión catalana de la leyenda de Sant Jordi cuenta que después de un encarnizado combate entre el caballero y el dragón, la bestia cayó atravesada por el afilado acero y que de las gotas de sangre que caían en el suelo nació un rosal con las flores más rojas nunca vistas. Del rosal el joven cortó una rosa y la ofreció a la princesa.
Es una tradición que nació a principios del siglo XX y esta es la explicación que la tradición oral da a la costumbre de regalar rosas por el Día de Sant Jordi a los enamorados, el 23 de abril.
