Le Sibylle
La scelta dei nomi delle birre è ricaduta proprio su quelle che sono le figure delle Sibylle riprendendo la struttura originale del logo del birrificio con la lettera “Y”.
Nelle etichette sono presenti delle icone che possono facilitare il consumatore nella corretta lettura della birra che stanno consumando ed il bicchiere consigliato per l'assaggio del prodotto.
Ad ogni birra è stato associato un disegno che la contraddistingue in base alla Sibilla da cui ha ripreso il nome. Il colore scelto è il medesimo scelto per ogni logo.
Delfy Saison
Sibilla Delfica, ripresa con il nome di Delfy, scelta per rappresentare la birra Seson.
Nella religione cattolica, la Sibilla Delfica porta un cero e predice il concepimento di Gesù.
Cumy Plambic
La Sibilla Cumana, ripresa con il nome di Cumy, scelta per rappresentare la birra Plambic.
Nella religione cattolica, la Sibilla Cumana ha in mano una spada e profetizza che Gesù porterà la giustizia.
Liby Pils
La Sibilla Libica, ripresa con il nome di Liby, scelta per rappresentare la birra Pils.
Nella religione cattolica, la Sibilla Libica porta un guanto che allude agli schiaffi subiti da Gesù durante il processo.
Ery Double IPA
La Sibilla Eritrea, ripresa con il nome di Ery, scelta per rappresentare la birra Double IPA.
Nella religione cattolica, la Sibilla Eritrea porta in mano un fiore e predice l’incarnazione di Cristo.
Tiby Weisse
La Sibilla Tiburtina, ripresa con il nome di Tiby, scelta per rappresentare la birra Weisse.
Nella religione cattolica, la Sibilla Tiburtina impugna la croce tradizionale simbolo della risurrezione di Gesù.
Persy Stout
La Sibylla Persica, ripresa con il nome di Persy, scelta come rappresentazione della birra Stout.
Nella religione cattolica, la Sibilla Persica porta una corona di spine e un velo, predizione della coronazione di spine di Gesù.
Le Icone
La birra ha molte caratteristiche. Queste caratteristiche si ampliano a vari fattori per assaporare birre diverse di gusto. Nelle etichette sono presenti delle icone che possono facilitare la corretta lettura della birra.
Birra Chiara o Scura.
Corposità della birra cioè quanto il contenuto ci resta corposo al palato.
Luppolosità della Birra ovvero quanto sentiamo il sapore amaro del luppolo al palato.
Queste tre icone sono presenti in quasi tutte le birre essendo caratteristiche comune a tutte.
L’Acidità della birra, caratteristica presente nella birra Plambic.
La Dolcezza della birra cioè l’aroma Fruttato e dolce, presente nelle birre dolci come la Saison.
L’Affumicatura o Tostatura ovvero il retrogusto amaro e bruciato presente nella maggior parte delle birre scure come la Stout che richiama il sapore amaro del caffè.
Ad ogni birra è stato associato un bicchiere di riferimento che, al momento dell’assaggio, rende il contenuto gustoso.
Balloon - Forma a chiudere, per esaltare e concentrare gli aromi; superfice ampia, per favorire lo scambio termico. Per birre senza abbondante schiuma come i Saison.
Coppa - La forma semisferica consente di accogliere una copiosa schiuma ed esalta gli aromi della birra. Adatta per birre complesse come le Acide.
Calice a Chiudere - Per le pils, evidenzia la schiuma ed il perlage nonché la limpidezza della birra.
Il Perlage è la formazione di tante piccole bollicine che vanno dalla base del bicchiere verso l'alto causato dalla rapida liberazione dell'anidride carbonica formatasi nella seconda fermentazione.
Pinta - Utilizzato per le ale britanniche non esalta la eventuale formazione di schiuma, come negli stili birrari inglesi delle Ipa e Stout.
Weizenglas - Capacità unica di mezzo litro. Consente di esaltare l’abbondantissima schiuma ed il perlage causato dalla elevata carbonazione, adatto alle Weisse.
