Usus ayam ternyata sangat enak untuk dijadikan cemilan, yaitu dibuat menjadi usus crispy, cara membuatnya sangat mudah dan sekarang akan kita bahas cara membuat usus crispy tersebut.

Apalagi bila olahan jeroan ayam ini disajikan dengan bahan pelengkap lainnya seperti nasi atau saus sambal cocol pasti akan menambah kelezatan olahan yang satu ini.

Jajanan yang satu ini memang cukup populer terutama di daerah dan kota-kota kecil. Selain murah meriah, usus goreng tepung atau biasa disebut keripik usus juga lezat apalagi disajikan dengan bumbu pedas gurih.

Biasanya, jajanan ini dijadikan sebagai cemilan dikala jalan-jalan sore. Atau sekedar teman bersantai yang lezat dan bergizi.

Pada dasarnya, usus goreng tepung ini cukup mudah dibuat. Bahan-bahannya murah, serta proses pengolahnnya juga tidak terlalu rumit. Usus goreng lebih enak jika dibuat tahan lama.

Untuk itu, proses menggorengnya harus tepat agar usus garing luar dalam.
Jadi pada saat proses menggoreng, usus digoreng diatas api kecil sehingga garing merata luar dalam.

Jika api terlalu besar, maka bagian luar akan cepat matang, sementara bagian dalamnya matang tetapi masih basah. Jadinya, saat usus sudah dingin, akhirnya menjadi tidak renyah lagi.

Untuk membuatnya lebih renyah, kadar airnya bisa kita kurangi dengan cara merendamnya terlebih dahulu dengan campuran air perasan jeruk nipis dan air kapur sirih.

- 500 gram Usus ayam (sudah dibersihkan dari kotorannya)

- 30 gram Tepung beras

- 100 gram Tepung terigu

- 1 sendok teh Garam dapur halus

- 1/2 sendok teh Penyedap rasa

- 1/2 sendok teh Merica bubuk

- 3 siung Bawang putih

- 3 siung Bawang merah

- 1/2 sendok teh Ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh Garam dapur halus

- 2 butir Kemiri

- 1/2 sendok teh Gula pasir

1. Mula – mula yaitu bersihkan usus ayam dari kotorannya lalu cuci bersih dengan                  menggunakan air mengalir,  tiriskan, kemudian potong – potong usus ayam sesuai            selera.

2. Setelah itu siapkan sebuah cobek beserta dengan ulekannya, lalu masukkan semua          bumbu halus ke dalam cobek, ulek bumbu – bumbu tersebut hingga halus dan                    tercampur secara merata.

3. Kemudian lumuri usus ayam yang sudah dibersihkan tadi dengan bumbu yang sudah        dihaluskan hingga merata, dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke            dalam usus ayam.

3. Tahap selanjutnya yaitu ambillah sebuah wadah atau mangkuk kemudian masukkan          tepung terigu, tepung beras, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk ke dalam                wadah, aduk – aduk hingga tercampur secara merata.

4. Lalu guling – gulingkan usus ayam yang sudah dibumbui ke dalam campuran adonan        tepung dan pastikan seluruh permukaan usus ayam terselimuti dengan campuran              adonan tepung secara merata.

5. Setelah itu siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng yang agak banyak        lalu panaskan di atas kompor dengan nyala api kecil.

6. Setelah minyak goreng dirasa sudah cukup panas, masukkan pelan-pelan usus ayam        tadi ke dalam wajan penggorengan.

7. Goreng usus ayam sampai matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan            serta garing.

8. Apabila usus ayam sudah matang, angkat dan tiriskan.

9. Letakkan usus ayam di atas piring saji kemudian siap dihidangkan.

- 250 gram usus ayam

- 1 sdt garam

- Kapur sirih 1 sdt

- 1 sdt air perasan jeruk nipis

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas kunyit

- 1 butir kemiri

 -1/4 sdt ketumbar

- Merica dan kaldu bubuk secukupnya

- 15 sdm tepung terigu

- 3 sdm tepung maizena

- Daun jeruk secukupnya

1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih dan kesat lalu potong-potong.

2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam, air jeruk nipis, usus dengan air hingga          usus terendam.  Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.

3. Lumuri dengan bumbu halus sambil diremas-remas, kemudian diamkan selama 30            menit.

4. Campurkan semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.

5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.

6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.

7. Angkat dan tiriskan. Simpan di wadah atau stoples kedap udara.

Itulah tadi artikel tentang cara membuat usus crispy untuk jualan yang bisa Anda coba yang bisa kami berikan. Semoga bermanfaat dan bisa menambah wawasan Anda.