- buah nangka yang segar dan tidak terlalu matang 1 kg

- air 1½ liter

- garam 75 gram

- gula pasir 150 gram

- minyak goreng 2 liter

1. Pertama,kupas buah nangka dan bersihkan kulitnya beserta  jeraminya, belah daging buah,kemudian buang bijinya lalu potong ujung-ujungnya.

2. Rendam buah nangka dengan air sekitar 5 jam.

3. Cuci bersih buah nangka lalu tiriskan sampai benar-benar kering.

Untuk mendapatkan hasil yang sedikit mengembang sebaiknya buah nangka yang telah dicuci dijemur dulu selama kurang lebih 5 jam.

4. Kemudian Masukkan ke dalam mesin vacum frying (mesin penggoreng hampa udara) dengan minyak yang dipanaskan dalam suhu yang rendah tidak melebihi 90° Celcius.

5. Goreng samapi matang dan buih pada minyak semakin mengecil atau berkurang, angkat lalu tiriskan. Atau dapat menggunakan mesin peniris minyak, agar keripik nangka tidak mudah tengik dan basi.

6. Simpan keripik buah nangka ke dalam tempat atau wadah plastik yang kedap udara supaya rasa renyah dan gurihnya tahan lama.

Nangka merupakan buah-buahan yang mempunyai kulit yang kasar berwarna hijau dan bertekstur seperti durian namun tidak mempunyai duri setajam durian.

Di dalamnya terdapat daging nangka yang berwarna kuning dan memiliki wangi yang sangat khas dan sangat tajam. Buah nangka ini mempunyai biji yang berwarna coklat dan berukuran cukup besar.

Nangka mempunyai rasa yang manis dan aroma khas nangkanya yang sudah tercium dari luar kulitnya. Nangka mempunyai getah yang lengket.

Saat dibelah maka akan terlihat tumpukan nangka di dalamnya dan Anda cukup mengambilnya kemudian disantap. Nangka bisa dijadikan berbagai macam olahan masakan.

Biasanya nangka yang berwarna kuning digunakan sebagai campuran es teler, es cendol, atau dijadikan keripik.

Tidak hanya daging buahnya saja yang bisa dimakan tetapi biji nangka ini juga dapat dijadikan camilan dengan cara menggorengnya atau direbus sampai empuk.

Nangka mempunyai banyak sekali manfaat bagi tubuh karena di dalamnya terkandung vitamin C, vitamin A, kalsium, kalium, magnesium, dan juga zat besi. Mengkonsumsi buah nangka setiap hari baik untuk tubuh.

Karena nangka bisa mencegah anemia, memperkuat tulang, bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengontrol tekanan darah tinggi, sebagai penangkal kanker yang sangat baik, memperbaiki sistem pencernaan tubuh, menutrisi mata.

Rasa manis dan harum yang dikeluarkan oleh buah nangka membuat orang semakin banyak mengolah nangka untuk dijadikan sebagai makanan, minuman, atau camilan. 

Buah nangka yang sudah matang dan berwarna kuning cocok sekali jika dijadikan sebagai hidangan camilan ataupun minuman.

Sedangkan untuk nangka yang masih muda biasanya mempunyai warna yang pucat dan dijadikan sayuran karena tidak mempunyai aroma yang wangi dan tidak memiliki rasa. Biasanya nangka muda diolah menjadi makanan khas yogyakarta yaitu gudeg.

Kalium adalah salah satu zat yang terkandung di dalam buah nangka. Zat  Kalium juga dapat bermanfaat untuk mengurangi resiko kemungkinan seseorang terkena penyakit jantung.

Kalium sangat berperan dalam membantu mengirim impuls sayaf yang berhubungan dengan detak jantung.

Tentu mengkonsumsi kalium sangatlah penting untuk orang yang memiliki tekanan darah tinggi, gagal jantung atau masalah pada detak jantung.

Anemia sering kali disebut juga dengan penyakit kurang darah. Anemia memang bisa didefinisikan kurangnya jumlah sel dalam merah yang kaya akan hemoglobin.

Buah nangka mengandung zat besi yang sangat erat hubungannya dengan ketersediaan darah yang ada di dalam tubuh.

Dengan mengkonsumsi buah nangka ini, secara otomatis anda akan mendapatkan manfaat zat besi pada dalam membantu mencegah timbulnya penyakit anemia dengan cara meningkatkan sirkulasi dalam darah.

Itulah cara membuat keripik nangka tanpa kapur sirih yang dapat anda buat dirumah. Semoga bermanfaat selamat mencoba dirumah. Sekian dan terimakasih