Tapiocaria Gastrobar

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Tapiocaria Gastrobar [2017]

[EN] Mandioca is one of the most used woody shrub in brazilian cuisine. It is on our daily basis menu and on our traditional foods, from north to south. The root was first used by our native people through its several byproducts. One of them is Tapioca, a starch extracted from cassava plant that provides a basic diet to millions of people. Tapiocaria Gastrobar is a bar and restaurant from Araguari inspired by our national indigenous history. Tapiocaria means "House of Tapioca" and for its icon we choose cassava's flower, that only appears in rare and especific moments of the year. It represents the natural beauty of national ingredients, mainly our roots. Above it all it symbolizes mandioca on its most essential way.

[BR] Mandioca (ou macaxeira ou aipim, dependendo da sua região) é um dos tubérculos mais usados na cozinha brasileira. Considerada o alimento do século, ela está presente em nosso cotidiano e nas comidas mais populares espalhadas pelo Brasil. A raiz é usada há muito tempo pelos povos indígenas para a criação de diferentes subprodutos e receitas. Uma delas é a tapioca, feita do amido retirado da mandioca, que compõe a alimentação diária de milhares de pessoas. A Tapiocaria Gastrobar é um bar e restaurante de Araguari (MG) que se inspira na história indígena e sua relação com a mandioca. Por isso, para o ícone do logo escolhemos a flor da planta que aparece em momentos raros e específicos do ano. Ela representa a beleza natural dos ingredientes nacionais, principalmente as nossas raízes. Além de tudo, ela representa a mandioca em seu momento mais essencial.