Concept original de restaurant haut de gamme: restauration rapide et take away, spécialisé dans la viande rouge et la viande noire (gibier).
La marque « la Boucherie » se décline en deux logos. Le premier, horizontal pour la gamme de viande rouge classique, prend sa source dans les logos des années 40 de la boucherie et de la grande bistroterie.
Le second plus compact et stylisé pour les éditions limitées de viandes noires affiche les codes de l’univers de la chasse. Une carte divisée en deux avec des arrivages des meilleures viandes rouges du monde et, selon les saisons, un approvisionnement de viandes noires exceptionnelles.