O casal proprietário da casa Gioconda Bar & Restaurante veio com o propósito de criar um bar no estilo mercearia na cidade de Santa Teresa, no Espírito Santo. Apaixonados por nomes fortes, Gioconda foi a ideia trazida por eles. O intuito era carregar as raízes italianas que a cidade capixaba possuí com o nome que fez sucesso na música Mia Gioconda, música de Vicente Celestino que fez sucesso no Brasil na vez de Agnaldo Rayol. 

Entregue o desejo dos proprietários, foi iniciando a pesquisa para o branding. A ideia era deixar explicito a fortaleza que vinha junto com o nome do estabelecimento. Gioconda, nome da personagem da canção citada, também fazia parte da vida de grandes mulheres que marcaram a história do mundo, sendo elas:

Entregue o desejo dos proprietários, foi iniciando a pesquisa para o branding. A ideia era deixar explicito a fortaleza que vinha junto com o nome do estabelecimento. Gioconda, nome da personagem da canção citada, também fazia parte da vida de grandes mulheres que marcaram a história do mundo, sendo elas:

Gioconda Brasil: Uma das fundadores do GloboNews, ela possuí uma carreira de 18 anos na emissora Globo e é também uma das principais repórteres de política do país.

Gioconda Mussolini: Importante antropóloga brasileira e professora da Universidade de São Paulo.

Gioconda Rizzo: Primeira fotógrafa do Brasil e também a primeira mulher no país a ter autoria de seus trabalhos reconhecida e a ter um estúdio próprio, o Photo Feminina.

Monalisa Del Giocondo: Mais conhecida apenas como Monalisa, a famosa obra de Leonardo da Vinci fez sucesso em todo o mundo. Monalisa levava consigo o nome Giocondo por conta de seu marido, Francesco Del Giocondo.

Gioconda Iole: Musa da famosa canção Mia Gioconda, teve sua história de amor contada em uma linda melodia, que fez sucesso no Brasil na década de 90.

O projeto interno para o bar foi construído para que a identidade de mercearia fosse respeitada e também levasse o rosto das nossas musas inspiradoras. Com frases de amor a gastronomia e o quadro das Gioconda, o espaço ganhou um toque de requinte que a cidade de Santa Teresa pede, mantendo o ar rústico de mercearia antiga.

Uma das partes mais divertidas do projeto, a montagem do cardápio foi essencial para o sucesso do restaurante. A Chef do estabelecimento sugeriu alguns pratos, que de modo geral, já eram conhecidos e até repetidos na região por outros estabelecimentos. Com algumas sugestões, o cardápio ganhou uma apresentação moderna e os pratos respeitaram a identidade do restaurante. A ideia era que o cardápio pudesse trazer pratos para compartilhar mas também individuais, perfeitos para acompanhar com uma cerveja gelada ou uma deliciosa cachaça.

O modo de apresentação dos pratos também foi sugerido juntamente as opções do cardápio.