Diseñando modos de consumo y productos alimenticios.
Las algas en chile, en especial el cochayuyo es un recurso que se encuentra a lo largo de las costas del país, que tiene un alto valor nutricional y vitamínico, se comercializa como commodity en los mercados locales y extranjeros sin valor como producto.
Lo complejo de su preparación y sus fuertes sabores hacen que su consumo sea reducido en la población.
Tomando esta situación como oportunidad se propone generar valor a este producto a través del diseño de un producto alimenticio que sea coherente con los modos actuales de consumo.
Las algas en chile, en especial el cochayuyo es un recurso que se encuentra a lo largo de las costas del país, que tiene un alto valor nutricional y vitamínico, se comercializa como commodity en los mercados locales y extranjeros sin valor como producto.
Lo complejo de su preparación y sus fuertes sabores hacen que su consumo sea reducido en la población.
Tomando esta situación como oportunidad se propone generar valor a este producto a través del diseño de un producto alimenticio que sea coherente con los modos actuales de consumo.
