Automne 2017
Projet de 7 semaines
Projet de 7 semaines
L’algue est considérée comme un super aliment. Elle a une forte tenue en vitamine et possède une multitude de bienfaits pour la santé. Le fleuve Saint-Laurent a l’une des faunes marines des plus riches sur Terre, mais elle est peu exploitée. En effet, la consommation des algues ne fait pas partie de la culture nord-américaine et donc peu de Québécois sont informés. Le but de ce projet est de valoriser les algues sauvages cueillies en Gaspésie en offrant un produit (packaging et service) qui invite les plus sceptiques à vouloir tenter l’expérience des algues comestibles. Le projet met l'accent sur la recherche de nouveaux matériaux ainsi que l'approche éco-responsable.
Wakame est un packaging entièrement compostable qui permet de savourer une salade d'algues sur le pouce. La recherche de matériaux a permis d'élaborer un film multicouche à base d'agar-agar et de cire afin de remplacer la pellicule plastique des emballages conventionnels.
