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    Mural about the "Chili Queens" of San Antonio, Texas.
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Castellano
Desde 1860 hasta finales de 1930, uno de los principales atractivos para los visitantes y los ciudadanos eran la comida y el entretenimiento que ofrecían las "Chili Queens" en las plazas de San Antonio, Texas. Estas mujeres montaban sus mesas al anochecer para servir chili con carne y otras especialidades mejicano-americanas durante toda la noche. Soldados, turistas, ganaderos, músicos y gente de diversa clase social se dejaban cautivar por el encanto de estas mujeres y de sus platos picantes. A lo largo de los años, las "Chili Queens" se convirtieron en las precursoras de la industria alimentaria "Tex-Mex".
For Luminaria San Antonio

English
​From the 1860s until the late 1930s, one of the primary amusements of both visitors and locals was the food and entertainment offered in the plazas of San Antonio by the Chili Queens. These women set up tables at twilight to serve chili con carne and other Mexican American delicacies all night long. Soldiers, tourists, cattlemen, troubadours and people from diverse social backgrounds felt enchanted by these women’s charm and their spicy dishes. Over the years, the Chili Queens became the forerunners of today’s nationwide Tex-Mex food industry.