Książka "Haute Kuchni" powstała w ramach projektu dyplomowego kończącego studia licencjackie na kierunku Sztuka Nowych Mediów. Jest owocem kulinarno – artystycznej współpracy pomiędzy Łukaszem Domagalskim, szefem kuchni w renomowanej, sopockiej restauracji, a mną, która zredagowała sekretne receptury i oprawiła je w stosowną szatę graficzną. Łukasz zgodził się pokazać nam kulisy swojego królestwa, malowniczo położonego tuż nad brzegiem bałtyckiego morza, w którym powstają równie malownicze i perfekcyjnie skomponowane dania czerpiące zarówno z tradycyjnej kuchni polskiej, jak również dalszych i bardziej egzotycznych zakątków świata.
Tytuł jest grą słów odnoszącą się do terminu „haute cuisine”, czyli kuchni wysokiej i wyrafinowanej oraz wyrażenia, które doskonale określa cel tej książki – pokazania świata eksluzywnych restauracji i wyszukanych potraw od kuchni. Chcieliśmy stworzyć pozycję prezentującą dosyć skomplikowane przepisy w sposób, który nie będzie przytłaczający i zniechęcający. Stąd pomysł na stworzenie ilustracyjnych diagramów, których celem jest dokładne pokazanie, jak ułożyć poszczególne elementy dania, by stworzyć na talerzu prawdziwe arcydzieło.
Nie zależało nam na stworzeniu kolejnego kulinarnego albumu pełnego eleganckich, kolorowych i wystudiowanych zdjęć wydrukowanych na drogim lśniącym papierze. Zamiast tego, zaproponowaliśmy pozornie mniej efektowne wydanie, które bez żalu można zabrać do swojej kuchni i rozłożyć pomiędzy kipiącymi garnkami oraz soczystymi składnikami potraw. Chcieliśmy, żeby ta książka była dziennikiem kulinarnych prób pisanym gęstymi, lepkimi sosami, aromatycznymi zupami i słodkimi kremami. Dlatego bez obaw można nad nią chlapać, próbować i eksperymentować z formą i smakami.
