Ильин — ресторан авторской кухни в формате Table d’hôte. Суть формата в том, что шеф-повар сам определяет небольшой список блюд на весь день и готовит их со своей командой. Блюда меняются каждый день, а посетители могут почувствовать себя гостями шеф-повара, который кормит тем, что есть только сегодня.

Этот формат по-настоящему авторский, и дизайн должен это подчеркнуть. Поэтому, в ход пошел не только портрет Николая Ильина, но и его подпись, которая ставится как знак качества.