_METATE_
Metate es la re-interpretación contemporánea de cientos de años de tradición culinaria mexicana, usando técnicas vanguardistas para que el comensal tenga una experiencia única, que involucre sus 5 sentidos. El objetivo es crear platillos tradicionales mexicanos mezclando nuevos ingredientes.
Cada platillo es considerado una creación única, desde la idea hasta la concepción del mismo. Esto se logra buscando los mejores productos de temporada, cultivando los frutos y vegetales, y cazando animales silvestres de la zona para ofrecer una cocina local.
Cada platillo es considerado una creación única, desde la idea hasta la concepción del mismo. Esto se logra buscando los mejores productos de temporada, cultivando los frutos y vegetales, y cazando animales silvestres de la zona para ofrecer una cocina local.
