RESTAURANT BRAS LE SUQUET
2014 - 2016
Design global, restaurant trois étoiles de la famille Bras, Laguiole (12)


2014 - 2016
Global design, three-star restaurant Bras, Laguiole, France

Le projet de design du restaurant trois étoiles Le Suquet, de la famille Bras à Laguiole impliquait de concevoir et de redessiner plusieurs espaces du bâtiment existant, notamment la salle de restaurant ainsi que l'ensemble des objets en lien avec ces espaces. Nous avons imaginé plus d'une vingtaine de typologies d'objets allant de la signalétique extérieure à la mise de table et comprenant entre autres, la vaisselle, les couteaux, les fauteuils, l'ensemble du mobilier ainsi que les tenues des serveurs. Notre positionnement s'est placé dans le respect, la continuité et la mise en valeur de ce qui fait l’identité de la Maison Bras ; nous voulions prolonger par les objets, le mobilier et l’espace, la com-préhension et la sensibilité de la famille Bras au pays d’Aubrac. Ainsi nos interventions ont été pensées comme des ponts placés entre deux points de fuite ; tout, partant du paysage pour se déposer dans l’assiette. Cette approche s'est constituée à l'image de la culture et des gens du pays, et des intentions et des émotions transmises par la cuisine de Sébastien et Michel bras. Nous avons cherché à accompagner et traduire ces valeurs, par des objets empreints de simplicité et d'une forme de franchise ; silencieux parfois taiseux, mais délicats dans la mise en œuvre des matériaux, le dessin des détails et les usages proposés. Des espaces et des objets qui appellent le souvenir, à la fois simples, sobres et réconfortants.


The design project of the three-star restaurant Le Suquet of the Bras family in Laguiole involved to design and to redraw several existing buildings. In particular, there were the dining room and all objects linked with these spaces. We imagined about twenty typologies of objects, from exterior signage to table settings. We designed the tableware, the knives, the armchairs, the whole furniture and the uniforms of waiters, among other thing. Our positioning was placed in compliance, continuity and development of what makes the identity of the Bras House. We wanted to extend by objects, furniture and space, the understanding and the sensitivity of the Bras family with the land of Aubrac. So our interventions have been thought as a bridge placed between two leak points. Everything starting from landscape to reach the plate. This approach is made as an image of the culture and people of the lands, and intentions and emotions transmitted by the kitchen of Michel and Sébastien Bras. We wanted to accompany and translate these values by objects marked by simplicity and franchise. Silent sometimes taciturn , but delicate in the implementation of materials, design details and the proposed uses. Spaces and objects that require memory, both simple , sober and comforting.
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