Les cofondateurs des trois Paris New York – restaurants spécialisés dans le burger haut de gamme – ouvrent en 2016 Paris Texas qui propose une déclinaison sophistiquée du fameux barbecue texan. L’architecture intérieure toute en dorure et pierres brutes est raffinée. Pour contraster avec cette élégance et cette sobriété, nous dessinons un logo tape-à-l’oeil – néon rose, lettrage doré, plexiglass – digne tout autant de Dallas que du Lido.