País salvaje es un vino natural, producido con uvas parras que han crecido por décadas libremente en las quebradas boscosas de Mingre, el fundo que Viña Bouchon tiene en el secano costero del valle del Maule, Chile.
Estas uvas representan la más pura expresión de un crecimiento orgánico y sustentable. La cosecha fue realizada en abril y por las condiciones tan particulares debieron usarse escaleras, recogiendo racimos hasta los cinco metros de altura.
El País es patrimonio vivo de Chile. Originaria de las Islas Canarias, la cepa País llegó a nuestro país en el siglo XVI, en las maletas de ordenes religiosas españolas. Es una cepa tinta, rústica, muy resistente, que se adaptó naturalmente en las zonas de secano del Maule, como Loncomilla y Cauquenes. Se cultiva en cabeza, sin alambres, creciendo libremente y requiriendo pocos manejos. En el Maule hay parras que tienen más de 200 años, sin riego, que han resistido a través de los años enfermedades y sequías. Produce vinos tintos frescos, rústicos y con carácter,
que pueden ser jugosos y sabrosos.
Texto extraido del sitio web de País Salvaje
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