La cocina de vanguardia se apoya cada vez más en referentes de la naturaleza y propuestas conceptuales para cambiar la experiencia y el acto de comer. Este menú consta de tres platos que corresponden a la entrada, el plato fuerte y el postre, que combinan técnicas de cocina molecular con el concepto Amazonía Primitiva para crear una experiencia única. El concepto nace del capricho de usar alimentos locales, exóticos y tropicales en técnicas de cocina molecular. Encontramos este concepto experimentando diferentes formas de acercarse al acto de comer, en este caso, desde una postura primitiva, sin utensilios, y con superficies completamente naturales. La Amazonía fue una inspiración clave ya que los sabores del menú combinan salados, dulces, y picantes, convirtiendo esta comida en una experiencia exótica y exuberante. El menú gira también alrededor de deidades Orishas de la cultura Yoruba, común en todo el territorio amazónico, dando el carácter de cada deidad a cada plato. El concepto altera también el gesto del comer, todos los platos se deben consumir con la mano, en un gesto muy primitivo de sumergir, untar, y desgarrar.