English version below
Ecologia ed ergonomia in cucina | Progetto
Innovazione tecnologica e d’uso dell’ambiente cucina e dei suoi accessori
Tipologia: Convenzione tra il Dipartimento di Tecnologie dell’Architettura e Design TAED e Effeti Industrie, bando POR CREO, Regione Toscana.
Durata del progetto di ricerca: 2011-2012
Programma di ricerca
Ecologia ed ergonomia in cucina: innovazione tecnologica e d’uso dell’ambiente cucina e dei sui accessori per lo sviluppo competitivo dell’azienda.
Responsabile Scientifico
Francesca Tosi
Sviluppo e coordinamento
Alessandra Rinaldi
Gruppo di lavoro
Simone Lucii, Irene Bruni
Obiettivo Generale
Sviluppo di soluzioni radicalmente innovative, sia dal punto di vista tecnologico e d’uso, mirate all’abbattimento dell’impatto ambientale del sistema cucina, soprattutto nella fase d’uso. Partendo dalla ridefinizione dell’usabilità e delle tecnologie relative all’arredo cucina e ai suoi accessori, l’obiettivo specifico è stato quello di definire nuovi scenari d’uso del contesto domestico, che mettano al centro della produzione non soltanto l’innovazione estetico-funzionale e lo sviluppo economico, ma soprattutto il rispetto dell’uomo e dell’ambiente.
Contributo del Laboratorio di Ergonomia per il Design
L’analisi dei bisogni e delle aspettative degli utenti basata sull’approccio human-centred design ha consentito l’individuazione di ambiti di innovazione tipologica e tecnologica del sistema cucina e dei suoi componenti, e le prestazioni e i servizi innovativi. L’introduzione di questi elementi in un settore maturo e consolidato come quello della cucina domestica, possono interpretare e sollecitare l’innovazione degli stili di vita e delle abitudini legate alla preparazione e al consumo dei cibi, per quanto riguarda in particolare il contenimento dei consumi, il corretto uso e consumo delle fonti di energia e la riduzione dei rifiuti.
Le linee guida individuate all’interno del progetto di ricerca sono state sperimentate e verificate con il workshop “Well Living in the kitchen: innovazione tecnologica e d’uso dell’ambiente cucina” che ha visto coinvolti alcuni neolaureati e laureandi in design sperimentando una formula didattica innovativa rinominata Creatività@Fabbrica. Il workshop infatti si è svolto all’interno dell’azienda Effeti dove i giovani creativi, guidati da ricercatori e docenti senior dell’Università hanno interagito direttamente con esperti della produzione e tecnici del settore. Il risultato è stato una serie di progetti basati sull’approccio human-centred design che puntano ad un ampliamento della gamma-prodotto aziendale, non solo in termini di combinazioni fra allestimenti, accessori e colori, ma soprattutto in termini di tipologie abitative e d’utenza. Il workshop ha prodotto progetti, che si sono concentrati su quattro tipologie, individuate come altamente innovative per il settore: il tavolo smart, il sistema parete-arredo, l’accessorio indossabile, il pavimento smart.
English version
Ecology and ergonomics in the kitchen | Project
Technological and usage innovation of the kitchen environment and its accessories
Typology: Agreement between the Department of Architecture (TAED) and Effeti Industries - POR CREO, Tuscany Region
Research program
Ecology and ergonomics in the kitchen: use and technological innovation of the kitchen and its accessories for the competitive development of the company.
Scientific coordination
Francesca Tosi
Development and coordination
Alessandra Rinaldi
Tutor
Simone Lucii, Irene Bruni
General Objective
Innovative solutions development aimed the demolition of the environmental impact of the food system, especially in the use phase. The specific objective was to define new domestic environment scenarios, which put at the center of the production not only aesthetic aspects and functional and economic development, but also the respect for man and the environment.
Contribution of the Ergonomics & Design Laboratory
The analysis of the users needs and expectations, based on the human-centred design approach allowed the individuation of typological and technological innovation in the kitchen systems, in its components and the individuation of new services.
The introduction of this elements in a mature sector as domestic kitchen, can stimulate innovation in lifestyle and habits related to the preparation and consumption of food, in particular for the reduction of consumption, the proper use and consumption of energy sources, and waste reduction.
The identified guidelines in the research project was tried and tested with the workshop "Well-living in kitchen: technological and usage innovation in kitchen environment."
The introduction of this elements in a mature sector as domestic kitchen, can stimulate innovation in lifestyle and habits related to the preparation and consumption of food, in particular for the reduction of consumption, the proper use and consumption of energy sources, and waste reduction.
The identified guidelines in the research project was tried and tested with the workshop "Well-living in kitchen: technological and usage innovation in kitchen environment."
The workshop involved some graduates and undergraduates design students with an innovative approach renamed Creativity@Factory.
The workshop took place within the Effeti company where young creatives, led by senior researchers and professors of the University interacted directly with experts and production technicians.
The result was a series of projects based on the approach human-centred design with the purpose to to extend the products range, not only in terms of equipment combinations, accessories and colors, but especially in terms of users and housing types.
The workshop produced concepts that focused on four categories, identified as highly innovative for the kitchen system: the smart table, the wall system and the furniture, the wearable accessory, the smart floor.
The workshop took place within the Effeti company where young creatives, led by senior researchers and professors of the University interacted directly with experts and production technicians.
The result was a series of projects based on the approach human-centred design with the purpose to to extend the products range, not only in terms of equipment combinations, accessories and colors, but especially in terms of users and housing types.
The workshop produced concepts that focused on four categories, identified as highly innovative for the kitchen system: the smart table, the wall system and the furniture, the wearable accessory, the smart floor.
Ambientazione del concept del tavolo smart e della parete-arredo.
Designer: Alessia Brischetto, Irene Bruni, Antonio Carretta, Valentina Frosini, Meri Seto, Giovanni Tallini
Well Living in Kitchen: tavolo smart. Il tavolo raccoglie “quanto basta” per svolgere le funzioni di lavaggio, cottura e preparazione del cibo, nonché di consumo del pasto. Il piano cottura è costituito da piastre ad induzione plug and play che possono essere riposte quando non in uso, lasciando libero il tavolo. Anche il lavello è richiudibile a scomparsa ed è caratterizzato da de vasche con due diversi scarichi. Una volta richiuso il tutto, il tavolo può essere utilizzato come scrivania o per il living. Caratterizzante anche l’inserimento degli “assistenti”: leggeri contenitori scorrevoli che consentono di avere a portata di mano quanto basta per cucinare.
Designer: Irene Bruni, Antonio Carretta, Valentina Frosini, Meri Seto, Giovanni Tallini
Well Living in Kitchen: prototipo del tavolo smart.
