Bistro in Vitro Restaurant / behind the scenes
 
 
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Bistro In Vitro is a collaboration between Submarine Channel and Next Nature Network.



I contributed to this project by styling the recipes and materialising them into tangible models.
Working closely to photographer and video maker,
between the boundaries of food design and culinary art.
 
 

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Working
behind the scenes
 
 
MICROBIAL COOKING
 
 
model design: Francesca Barchiesi

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KNITTED STEAK
 
 
video: Floris Kaayk
knitted steak model: Francesca Barchiesi
 
 
 
 
model design: Francesca Barchiesi

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PIG IN THE GARDEN
 
In Vitro Meat Cookbook
publication: Next Nature Network
illustrations: Silvia Celiberti
 
 
photography & styling: Francesca Barchiesi
 
 
photography: Nichon Glerum
model design: Francesca Barchiesi
 
 
packaging design: Francesca Barchiesi
illustration: Silvia Celiberti


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LAB SWEETBREAD
 
 
 
studies on packaging, composition & styling
 
 
preparation of Lab Sweetbread model


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SEE-THROUGH SASHIMI
 
 
 
 
 
photographs: Nichon Glerum
model design: Francesca Barchiesi

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SCALLOP WITH CULTURED CAVIAR
 
photography & styling: Francesca Barchiesi

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RAVIOLI OF CULTURED BRESSE CHICKEN
 
 
photography & styling: Francesca Barchiesi
 

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Thanks for watching!
 
 
 
 
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Bistro in Vitro Restaurant / behind the scenes

Collaboration between Submarine Channel and Next Nature Network, the Bistro In Vitro is a fictitious restaurant with a menu of in vitro dishes th Read More
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