Hugo & Victor Pastry


Une œuvre d'antologie de la pâtisserie française

Si Hugues Pouget, fondateur de la Maison Hugo & Victor choisit deux prénoms qui forment le patronyme du plus brillant et sans doute du plus célèbre écrivain de la littérature romantique française, c’est avant tout pour son amour du patrimoine et de l’histoire de Paris. En effet tout comme Victor Hugo, Hugues affectionne particulièrement la quiétude de la célèbre place des Vosges aux abords de laquelle le talentueux romancier vécut pendant seize années. Dans ce havre de paix, le bistrot Ma Bourgogne accueillera de nombreuses séances de travail afin d’élaborer le plus grand projet de sa vie de chef et de futur entrepreneur : ouvrir une boutique de pâtisserie-chocolaterie haut de gamme. Hugo & Victor est un hommage au grand poète avec lequel il partage le goût du raffinement, de l’art et de son engagement.

En 2010, Hugues traversa la Seine pour ouvrir sa première boutique au numéro 40 du boulevard Raspail, à la frontière du 6e et du 7e arrondissement, embrassant Saint-Germain-des-Prés, au cœur de l’un des plus chics quartiers de la capitale. L’année suivante, une nouvelle boutique de la Maison ouvre ses portes non loin du marché Saint Honoré et de la prestigieuse Place Vendôme. Conscient que le savoir-faire culinaire français connait un formidable essor à l’étranger, notamment en Asie, Hugues inaugure de plus en plus de boutiques et salons de thé à Tokyo, Séoul et Dubai.
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