Tasting Design?
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"Tasting design?" pretende reflectir, através da compilação de artigos, textos, imagens e trechos de projectos existentes no âmbito, sobre o cruzamento de disciplina da gastronomia com a disciplina de Design.
Ambas caracterizadas por profundos processos projectuais, importa perceber em que ponto se intersectam
e de que forma se auxiliam.
A moda da Gastronomia. Os programas televisivos de gastronomia, os canais exclusivos, os blogsde receitas, os chefes de culinária vedetas, os livros de culinária, os novos restaurantes (hamburguerias saudáveis, gelatarias de iogurte, comida com menos calorias, comida biológica, …), o gourmet, o franchising, o… tanta coisa. A comida sempre foi um negócio, mas nestes dias, mais do que nunca a gastronomia, para além
de negócio passou a ser um hobbie, um gosto, uma necessidade, uma mostra de habilidades, um estar actualizado.
Em todo o processo, o design está presente.
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// Process //
// Inside //
Ao longo deste meu curto percurso na disciplina de Design, sempre me fui confrontando e questionando sobre Gastronomia.
Qual o seu verdadeiro significado; Se o alimento é sempre alimento ou se por vezes ganha novas reinterpretações; As estratégias de venda; Os livros de culinária que estão por todo o lado;
As máquinas de culinária que facilitam o nosso trabalho; As lojas especificas que vão surgindo…
Tudo isto me fascina, falar sobre este tema apaixona‑me, e da mesma forma que me apaixona inquieta-me, leva-me a querer saber mais sobre estes processos sociais, esta necessidade de alimentar, de degustar,
de ser envolvida e de apreciar esse mesmo envolvimento. Fico curiosa com o que vou descobrindo, com
de ser envolvida e de apreciar esse mesmo envolvimento. Fico curiosa com o que vou descobrindo, com
o que vou lendo, e de facto, o Design é mesmo um melhor amigo para muitas disciplinas!
Mas a mim importa-me reflectir sobre Gastronomia. Sobre a sua evolução, sobre a forma como é comunicada, sobre todo este "bumm" de novas possibilidades em seu torno. Fico fascinada ao passear pela Baixa de Lisboa, pela Rua Garrett e pelo Cais do Sodré, metade são lojas de roupa a outra metade lojas relacionadas com comida! Sejam supermercados biológicos, sejam pastelarias e padarias com conceitos modernaços, sejam lojas de chocolates, sejam lojas de gelados, sejam hamburguerias ou restaurantes de chefes conhecidos, sejam … comida, comida em todas as suas vertentes.
E num pequeno espaço conseguimos tomar consciência das mil e uma maneiras de interpretar
E num pequeno espaço conseguimos tomar consciência das mil e uma maneiras de interpretar
a gastronomia.
É inquietante, na medida em que surgem imensas perguntas, e as respostas, vão se obtendo de uma
forma muito mais lenta.
Sei que toda esta evolução está intimamente ligada ao desenvolvimento das sociedades, das formas
de pensar, nas maneiras de preservar, mas da mesma forma que sei inquieto-me no que será o futuro.
Comeremos comida por prazer, ou deixemos completamente de comer e alimentamo-nos por "comidas medicinais" que satisfação as nossas necessidades diárias e deixemos de preocupar com gastronomia?
São questões que vão surgindo e a minha vontade
é continuar, sempre, à procura de respostas.
é continuar, sempre, à procura de respostas.
Sei que este tema me é tão querido, em parte por pertencer e vivenciar a cultura mediterrânea
onde a gastronomia tem um papel activo e é fomentadora de reuniões sociais, de convivência.
Mas também sei que o mundo está em constante desenvolvimento,e que o que nós conhecemos hoje,
já não será da mesma forma daí a um par de anos. Na relação entre Gastronomia e Design, é interessante olhar para a sua evolução e ver as diferenças que existe neste relacionamento ao longo dos anos, e nos resultados que apresenta.
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Existe muito para ser feito e explorando em torno destas matérias. A minha intenção, acima de tudo é, ao longo de todas pesquisas, me ir esclarecendo, e a cada nova resposta seguir a pergunta que lhe é inerente.
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