Se sitúa en el barrio de Ibiza, a menos de cinco minutos andando del maravilloso parque del Retiro. Nada más atravesar la puerta de Sin Reservas te percatas de que te encuentras en un lugar elegante, de decoración minimalista, con una atmósfera relajada que te envuelve sin apenas darte cuenta.

 

Los hermanos Román, Carlos y Álvaro,  creadores de este original gastrobar, te reciben con una sonrisa. Ellos lo tienen claro, su principal objetivo es ofrecer cocina de autor de alta calidad a un precio asequible para todos. Por esa razón van todas las mañanas al mercado donde ellos mismos eligen los mejores productos. Y Toni, el cocinero, que ha trabajado en varios restaurantes con estrellas Michelin, se encarga del resto.

 

Todo ello le da una gran personalidad a un lugar de reducidas dimensiones pero que aprovecha muy bien el espacio. Una barra abraza toda la pared decorada con grandes ventanales, desde donde puedes disfrutar de uno de sus platos estrella, el bacalao quemao, mientras observas la vida de la ciudad. O tal vez prefieras degustar su tartar de solomillo en una sus altas mesas. Las hay pequeñas y amplias, estas últimas ideadas para grupos, así como su carta, en la que también encuentras raciones para compartir, como la de berenjena frita con miel de caña de Motril, e incluso, para compartir sólo un poco ¿Cuántas veces hemos pedido un plato y no nos hemos podido resistir a probar el de nuestro acompañante? Pues Sin Reservas ha pensado en eso y así lo ha plasmado en su carta.

 

Además tienen un menú diario, de lunes a viernes, que incluye una ensalada, un primero, un segundo, pan, bebida y postre o café, por 11,50 euros.

 

Tienen gran cantidad de vinos, y si no entiendes mucho, no pasa nada, ellos te asesoran y te ofrecen lo que mejor se adapte a ese momento. El precio de la copa oscila entre los 2,5 a 15 euros.

 

Y no se te ocurra irte sin probar uno de sus postres. Tienen los grandes clásicos, pero elaborados de una forma diferente, como por ejemplo el tiramisú en crema, acompañado de una magdalena con un toque de café amaretto que ellos mismos elaboran. Pero si te decantas por la innovación, no puedes dejar de pedir la crema de queso con espuma de Pedro Ximénez con nueces y pera confitada.

 

Si la comida se alarga, tienen gin tonics para empezar bien la noche.  Y en verano una terraza que no querrás abandonar.

 

También celebran cocktails para cualquier tipo de evento, desde celebraciones de bienvenida a presentaciones de producto. Ese día cierran para ti y sirven degustaciones de los platos que hayas elegido con anterioridad. Y es que en Sin Reservas no paran, también ofrecen catas de vino, queso y maridaje de ambos.