設計概念
泰國貧瘠的氣候造就了泰國料理重甜重鹹重辣的特色，為促進食慾、保存營養的來源，酸香辣的天然香氣、多元料理方式、醬料文化，便成了泰國料理的三大元素，烹調以涼拌、炆煮、焙烤、快炒這類簡單的方式為主，簡單、樸實、大方即泰國料理的本質。
「ลอย」為漂浮的意思，本設計以 「 漂浮」為概念進行設計。漂浮為在風中或水中最簡單的動作，隨風飄動，隨水流動，隨著方向、流速的不同，產生豐富的路徑，呼應著泰國料理為順應當地惡劣環境，以簡單的料理方式，造就最多元的料理。為營造出空間的飄浮感，本設計參考泰國的節慶 - 天燈節與水燈節。利用其元素做為餐桌上的吊燈，配合鏡板天花的反射，營造出眾多天燈於天上漂浮的意象。水燈則置於二樓水池，利用玻璃材質的水燈與泰國的雕像，加入佛教 - 當地興盛的宗教 - 的元素，讓用餐者在這個餐廳空間中細細品嘗泰國的原汁原味。
空間機能
餐廳空間須擁有容納30~50人的座位，此外必須包含四間 6~8人的包廂、二間 8人以上的包廂；廚房空間則須擁有乾貨區、冷凍冷藏區、進貨區、行政主廚辦公室等空間。
