Cơm tấm sườn bì chả là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Nó được chế biến từ cơm tấm, một loại cơm trắng dẻo và thơm, kèm theo sườn heo xào, bì heo giòn và chả trứng. Điểm nhấn của món ăn là sườn heo được xào với sốt đậm đà, mềm và thấm đều gia vị, cùng với bì heo giòn và chả trứng thơm ngon tạo nên một hương vị đặc biệt. Món ăn thường được ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị. Cơm tấm sườn bì chả là một món ăn đơn giản, dễ ăn và phổ biến tại các quán ăn và nhà hàng trên khắp Việt Nam.