Chef Henri-Pierre Branchaud
[FR]
Henri-Pierre Branchaud est un jeune chef basé à Montréal. Sa passion pour la cuisine a pris son envol lorsqu’il a commencé à travailler à la pizzeria italienne nº 900. Il a complété sa formation à l’école culinaire ITHQ tout en travaillant les heures de brunch le «week-end» et les quarts de nuit au restaurant Fiorellino. Branchaud est actuellement l’un des sous-chefs attentifs qui contribuent grandement à la gestion de la cuisine du restaurant Stellina situé entre le quartier Notre-Dame-de-Grâce et le centre-ville de Montréal depuis 2021. Bien que Branchaud est spécialisé dans la cuisine française et est passinonné par la cuisine italienne, il s’amuse à mélanger les saveurs de ces deux cultures dans un seul plat. Le jeune chef aime faire des pâtes fraîches servies avec des sauces ou du ragù, parce que c’est si simple mais si délicieux. Enfin, il a co-fondé Drip culinaire en tant que mouvement productif visant à promouvoir les restaurants locaux de Montréal en offrant une plate-forme aux chefs à venir comme lui.
[EN]
Henri-Pierre Branchaud is a young chef based in Montreal. His passion for cooking took off when he started working at Italian pizzeria No. 900 and completed his training at the ITHQ culinary school while working weekend brunch hours and night shifts at Fiorellino. Branchaud is currently one of the attentive sous-chefs who contribute greatly to the management of the kitchen at Stellina restaurant located between the Notre-Dame-de-Grâce and downtown Montreal since 2021. Although Branchaud specializes in French cuisine and has a passion for Italian cuisine, he enjoys blending the flavours of both cultures into one dish. The young chef likes to make fresh pasta served with sauces or ragù, because it's so simple but so delicious. Finally, he co-founded Culinary Drip as a productive movement to promote local Montreal restaurants by providing a platform for up and coming chefs like him.
