PAULA MASOERO's profile

TRIBUTO AL MERENGUE/COLABORACIÓN

TRIBUTO AL MERENGUE/COLABORACIÓN
Antes de llegar al mundo del Foodstyling, trabaje en el área de pastelería en diferentes restaurantes, caterings, hoteles y en mi propio emprendimiento. 
Trabajar con la batidora industrial de 8, 10, 20 y 30 lt. era usual, cotidiano. 
Allí batíamos de 8 a 30 unidades de claras y hasta 60 unidades también.
El merengue es tan caprichoso cómo generoso.
Siempre creí que si tenía un día de mal genio el merengue no crecía y que si yo tenía un día de buen genio, el merengue salía increíble.
La textura del merengue siempre me resultó hipnótica, desde su movimiento en la batidora, hasta su textura en mano y boca.
Ver a una preparación tan ABC de la pastelería transformada en esta serie de imágenes me trae hermosos recuerdos y es reflejo del paso del tiempo en mi vida. 
Colaborar con este grupo de mujeres talentosas, me llena de orgullo y gratitud. 
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COLLABORATION/TRIBUTE TO MERINGUE.
Before coming to the world of Foodstyling, I worked in the pastry area in different restaurants, caterings, hotels and in my own business. 
Working with the industrial mixer of 8, 10, 20 and 30 lt. was usual, everyday. 
There we beat from 8 to 30 units of egg whites and up to 60 units as well.
The meringue is as capricious as it is generous.
I always believed that if I had a bad temper day, the meringue did not grow and if I had a good temper day, the meringue came out incredible.
The texture of the meringue was always hypnotic to me, from its movement in the mixer, to its texture in my hand and mouth.
Seeing such an ABC preparation of pastry transformed into this series of images brings back beautiful memories and is a reflection of the passage of time in my life. 
Collaborating with this group of talented women fills me with pride and gratitude.

Creative direction and photography Magali Polverino
Pastry Chef Coni Borras
Food Stylists Paula Masoero and Marcela Raíz
Photo and art assistant Sheila Becker

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