Агнец - это компактный мясной ресторан в самом сердце Москвы - на Большой Грузинской, 76, открытый в конце декабря 2021г.
Формат изначально был сформулирован с упором на fast service: плотная посадка, быстрая отдача, заказ у стойки, аскетичное оформление. А главный фокус сделан на продукте - мясе, и здесь оно высший класс, ведь идеолог - Михаил Смирнов (Мясники, Meat Dealers) - знает о мясе все (или почти все) - и, в том числе, как поставить гостю высочайший продукт за лучшую цену. Отсюда простая идея: доступное мясо высочайшей пробы и строгий минимал во всем остальном. Это послужило отправной точкой, в том числе, и для интерьера.
В двух компактных залах был собран интерьерный концепт, в равной степени состоящий из сдержанных минималистичных приемов (плоскостные решения, минимум декоративных объектов), «брутальных» материалов с сильной ассоциацией (окисленный металл, сложные состаренные поверхности), технологичных предметов (оборудование и объекты из нерж.стали, проекции) и тактильного «теплого» заполнения (брашированное дерево, ручная керамика).
Многие приемы взаимодействуют друг с другом и усиливаются на контрастах - например, сочетание черного бетона и металла оттеняет теплое дерево столешниц. Эффект усиливается сконцентрированным точечным светом. Декоративные красные световые акценты напоминают свет от раскаленных углей видового гриля, на котором готовится все мясо. В центре зала элемент с подколотым краем штукатурки с теплой подсветкой собирает воедино всю композицию. Атмосфера камерная, с приглушенным светом.
Лаконичный интерьер, который собрался в итоге, оказался даже более притягательным, и ресторан отлично принимает гостей на долгий комфортный ужин. Итог – это выдержанный микс из быстрого и комфортного форматов «на каждый день».