What is lunch without Borscht? Borscht is our everything - both food and delicacy at the same time. Our Poltava region's Borscht colour is red-orange because tomatoes were roasted and plenty of them added.
Once, tomatoes used to be in short supply. So do you know which fruits and berries were used to add a red colour and acidity to the Borscht? In the spring – strawberries, and in the summer – plums. Mom said that the first Borscht she cooked was with plums. Here is a tip: for Borscht to be even tastier and richer, cook it with a rooster, not a hen.
So here is my new work, "Mother's borscht."
Який обід без борщу? Борщ - це наше все - й їжа, й смаколик одночасно. Колір його у Полтавській області ось саме такий червоно-помаранчевий, бо помідорів в засмажку додають дуже багато.
Раніше помідори були дефіцитом, тому закислювали, та придавали червоний колір борщу знаєте якіми овочами, фруктами? На весні, то були полуниці, а влітку вже сливи. Мама розповідала, що її перший борщ, який вона зварила, був саме зі сливами. А ще, щоб борщ був смачним та наваристим, його треба варити не на курці, а з півнем.
Так що знайомтесь з моєю новою роботою "Мамин борщ"
Дякую!
Thank you!
