Le Bistrot de l'écrivain - Commerces accessibles

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# Programme

Partenaires : Nantes Métropole - Commerces Nantais - CCI Pays de La Loire

Groupe : Nicolas Charroneau, Guillaume Herlédan, Sébastien Gorichon

Durée : 4 mois, 2012

Objectif : Développer des stratégies créatives face aux enjeux du design pour tous. Dépasser les normes pour en faire un atout de réflexion sur l'identité et les usages du restaurant : Le Bistrot de l'écrivain.

# Contexte

____________ Localisation du restaurant ____________

____________ Points de blocage pour une bonne accessibilité ____________

# Propositions de pistes créatives

# Le concept "L'écrivain"

Suite à nos observations terrain et nos interviews avec les gérants, nous avons rapidement compris les points importants à mettre aux normes : les toilettes, l’espace entre les tables, les matériaux utilisés et le comptoir d’accueil. Nous voulions également revoir l’identité du restaurant en fonction de son nom : « Le bistrot de l’écrivain ». Proposant des menus semi-gastronomiques, il était important de revaloriser le savoir-faire de la cuisine, en supprimant le mot « Bistrot ». Le livre, symbole de l’écrivain, devient alors implicitement un matériau de construction, ou encore une distraction qu’on peut consulter sur place.

La vitrine a été entièrement repensée pour des raisons thermiques et acoustiques. Ce qui permet de déplacer la porte pour proposer une pente inférieure à 0,5 % (norme à 5 % maximum) pour les personnes à mobilité réduite. Désormais, l’accueil se trouve directement en face de l’entrée, pour une meilleure lisibilité. Ce pôle a été entièrement pensé avec les gérants pour l’espace caisse, les rangements, l’espace bar. Les toilettes remontées à l’étage sont maintenant accessibles. C’est en effectuant tous ces changements que le commerce gagne en nombre de couverts, que leur savoir-faire est renforcé par une nouvelle identité et que la structure est accessible. L'accessibilité se transforme alors en réelle rentabilité économique pour les gérants de ce restaurant.

____________ Plan du restaurant "L'écrivain"g ____________