İzmir lokma tatlısı yapılışında, önce hamurun yoğrularak, mayalanması sağlanır. Sonra mayalı hamura halka ya da elips şekil verilir.

Şekil verilen hamur kızgın yağda çıtır olana kadar kızartılır. Çıtır kıvam yakalandığında, yağdan çıkarılarak önceden hazırlanan şerbet ile tat verilir.

Bu tatlı restoranda veya benzeri yerlerde değil İzmir kentinde sokaklarda özel yapılmış lokma arabalarında servis edilir.

Özel kaselerde üçerli lokma tatlısı konuklara ücretsiz ikram edilir. Bu tatlı hayra ikram edildiğinden ücretli satılmaz.

İzmir lokma tatlısını İzmir lokmacı firmalarının mesleğinde uzman lokmacı ekibi profesyonel yapmaktadır.