Avalanche
Avalanche est un projet qui a été réalisé lors d'un workshop au Centre International d'Art Verrier de Meisenthal, en collaboration avec le chocolatier et cafetier Déclinaison Chocolat en 2008.
Avalanche est un projet qui a été réalisé lors d'un workshop au Centre International d'Art Verrier de Meisenthal, en collaboration avec le chocolatier et cafetier Déclinaison Chocolat en 2008.
Avalanche est un contenant qui permet de surprendre le client lors du service. Le dessert se compose de deux ingrédients, dont un liquide qui est cachée dans un verre blanc et qui se répands dans le bol de dégustation au dernier moment.
Le contenant blanc renferme un coulis de fruit, un chocolat chaud ou n'importe quel autre ingrédient liquide selon l'imagination du pâtissier.
En tirant sur le cordon rouge, l'opercule de chocolat qui scelle le récipient se brise. Le client découvre alors l'ingrédient mystère et assiste au mélange minute de son dessert.
