Abstrait

Les culturistes compétitifs utilisent une combinaison d'entraînement en résistance, d'exercices cardiovasculaires, de réduction de calories, de régimes de supplémentation et de stratégies de pointe afin de perdre de la masse grasse et de maintenir une masse sans graisse. Bien que des recommandations existent pour la préparation de concours, la recherche appliquée est limitée et les données sur les régimes de préparation de concours des culturistes sont limitées à des études de cas ou à de petites cohortes. De plus, l'influence de différentes stratégies nutritionnelles sur le résultat de la compétition est inconnue.

Méthodes

Cinquante et un concurrents (35 hommes et 16 femmes) se sont portés volontaires pour participer à ce projet. La British Natural Bodybuilding Federation (BNBF) organise un concours national annuel pour les bodybuilders de haut niveau; les concurrents doivent se qualifier en gagnant lors d'une épreuve de qualification ou peuvent être invités à la discrétion du juge. Les concurrents sont soumis à des tests de dépistage de drogues rigoureux et doivent se soumettre à un test polygraphique. L'étude de cette cohorte offre l'occasion d'examiner les pratiques diététiques des culturistes naturels de haut niveau. Nous rapportons les résultats d'une étude transversale des bodybuilders en compétition à la finale de la BNBF. Les volontaires ont rempli un questionnaire de 34 éléments évaluant le régime alimentaire à trois moments. À chaque instant, les participants ont enregistré leur consommation de nourriture sur une période de 24 h en grammes et / ou en portions. Les concurrents ont été classés en fonction du classement du concours. Un concurrent «placé» a terminé dans le top 5, et un concurrent «Non-placé» (DNP) a terminé en dehors du top 5. L'analyse des nutriments a été réalisée à l'aide du logiciel Nutritics. Mesures répétées ANOVA et tailles d'effet (Cohen'sd ) ont été utilisés pour tester si l'apport en nutriments a changé avec le temps et si le placement était associé à l'apport.

Résultats

Le temps moyen de préparation pour un concurrent était de 22 ± 9 semaines. L'apport nutritionnel des bodybuilders reflétait un régime riche en protéines, en glucides et faible en gras. Les apports totaux de glucides, de protéines et de lipides ont diminué avec le temps dans les cohortes masculines et féminines ( P  <0,05). Les concurrents masculins placés avaient un plus grand apport en glucides au début de la préparation du concours (5,1 vs 3,7 g / kg de poids corporel) que les concurrents DNP ( d  = 1,02, IC à 95% [0,22, 1,80]).

Conclusions

Un apport en glucides plus important chez les concurrents placés pourrait théoriquement avoir contribué à un meilleur maintien de la masse musculaire pendant la préparation de la compétition par rapport aux concurrents DNP. Ces résultats doivent être corroborés, mais seront probablement intéressants pour les culturistes et les entraîneurs.

Arrière-plan

En musculation de compétition, les athlètes sont jugés sur leur musculature (taille musculaire), leur conditionnement (absence de graisse corporelle) et leur symétrie (proportion musculaire). Afin d'atteindre le physique requis, les athlètes entreprennent des régimes de perte de graisse, tout en essayant de maintenir la masse corporelle maigre (LBM) accumulée avant la période de perte de graisse . Les athlètes et leurs entraîneurs utilisent une combinaison d'entraînement en résistance, d'exercices cardiovasculaires, de restriction calorique, de supplémentation et de stratégies de pointe afin d'obtenir un physique prêt pour la compétition. Les bodybuilders qui se préparent à la compétition suivent généralement des régimes alimentaires prescrits par eux-mêmes ou par leur entraîneur, qui comprennent souvent un régime alimentaire limité et répétitif, dans le seul but de fournir des quantités spécifiques de protéines, de graisses et de glucides . Suivre ces approches diététiques rigoureuses est une pratique courante et se connecte à la notion d'être «hardcore» célébrée parmi les bodybuilders. Bien que des recommandations générales existent pour les apports nutritionnels et la prescription d'exercice, ces recommandations sont théoriques, imprécises et sujettes à interprétation. Il y a aussi un manque de recherche appliquée sur les bodybuilders de haut niveau.

Récemment, une étude méta-analytique a combiné 18 études distinctes sur l'apport alimentaire des bodybuilders. Cette étude a rapporté que les concurrents masculins consommaient en moyenne 3292 kcal par jour pendant la préparation du concours, 52% de cette énergie provenant des glucides, 28% des protéines et 22% des lipides. À titre de comparaison, les concurrentes consommaient 1 739 kcal par jour avec 59% d'énergie provenant des glucides, 28% d'énergie provenant des protéines et 12% d'énergie provenant des graisses. Bien que la méta-analyse ait inclus 385 participants, la majorité des études ont été publiées dans les années 1980 et 1990 et n'étaient pas spécifiques à la phase d'entraînement des participants, qui peut être `` hors saison '' (avant le début de la préparation du concours) préparation du concours (souvent une période de 8 à 24 semaines avant la compétition), ou 1 semaine après la compétition (la phase de pré-concours immédiate ou de pointe). L'utilisation fréquente de stéroïdes anabolisants androgènes (SAA) chez les bodybuilders compétitifs confond également l'identification des stratégies nutritionnelles optimales et des régimes d'entraînement. En effet, un tiers des études incluses dans la méta-analyse ont rapporté l'utilisation du SAA par les athlètes. De plus, les pratiques employées par les athlètes dans les nouvelles catégories physiques, telles que le physique masculin, la silhouette / athlétique, le sport / fitness et le maillot de bain / bikini, qui mettent l'accent sur la beauté plutôt que sur la musculature, n'ont pas été examinées de près. De plus, le manque d'examen des pratiques employées dans les divisions susmentionnées peut induire les bodybuilders en erreur sur les stratégies les plus efficaces pour la musculation compétitive.

Au Royaume-Uni (Royaume-Uni), la British Natural Bodybuilding Federation (BNBF) organise neuf compétitions régionales de qualification; les qualifications régionales aboutissent à un championnat final du Royaume-Uni, où le vainqueur général se voit attribuer le statut de professionnel. Cette cohorte offre une excellente occasion d'étudier les pratiques nutritionnelles d'un groupe de culturistes naturels de haut niveau. Les stratégies employées par les bodybuilders naturels les plus performants peuvent être comparées aux recommandations, qui incluent un apport en protéines compris entre 2,3 et 3,1 g / kg de LBM, un apport en graisses de 15 à 30% des calories totales, les calories restantes provenant des glucides et une perte de poids hebdomadaire de 0,5 à 1% du poids corporel (PC). Nous rapportons ici les résultats d'une récente étude transversale examinant les stratégies nutritionnelles des concurrents de culturisme naturel lors de la finale de la BNBF.

Méthodes

Conception

Les bodybuilders masculins et féminins participant à la finale du BNBF ont été inclus dans l'étude. Tous les concurrents se sont qualifiés pour la compétition finale du Royaume-Uni en remportant leur poids ou classe d'âge respective lors d'une épreuve de qualification régionale ou ont été invités à la discrétion du juge; à condition qu'ils aient également été classés dans les trois premiers de leur catégorie poids / âge. Tous les gagnants des classes admissibles ont été soumis à des tests de dépistage de drogues basés sur l'analyse d'urine; des tests de dépistage ciblés sur d'autres athlètes non placés ont également été effectués. En outre, tous les vainqueurs de classe lors de la finale finale de la BNBF étaient soumis aux mêmes critères de dépistage des drogues, et tous les concurrents ont signé une dérogation déclarant leur conformité au Code de l'Agence mondiale antidopage . Un laboratoire certifié de l'AMA (The Sports Medicine Research and Testing Laboratory, Salt Lake City, États-Unis) a effectué tous les tests de dépistage de drogues. Un polygraphe qualifié a polygraphié tous les concurrents avant de participer à la compétition comme méthode supplémentaire pour vérifier l'état naturel.

L'étude a été annoncée via la page des médias sociaux de la BNBF et les concurrents inscrits ont été recrutés en personne par le premier auteur au début de la finale britannique. Tous les participants potentiels ont été pleinement informés des objectifs et des méthodes de l'étude via une fiche d'information des participants; ceux qui acceptent de participer ont fourni un consentement éclairé écrit. Les participants ont ensuite rempli un questionnaire de 34 éléments (voir le fichier supplémentaire . Le questionnaire a posé des questions sur les habitudes alimentaires et d'entraînement, ainsi que sur le changement de poids corporel à trois moments de la préparation du concours (début, milieu et fin). Les participants ont enregistré rétrospectivement leur consommation alimentaire typique sur une période de 24 h en grammes et / ou portions. Les données manquantes du questionnaire et les éclaircissements sur les aliments consommés / portions ont été suivis par e-mail. Le questionnaire comprenait également des éléments relatifs à l'utilisation régulière d'un entraîneur et à la consommation de «Cheat Meal». Un «repas de triche», c'est quand les concurrents s'écartent de leur régime qu'ils ont eux-mêmes ou prescrit par l'entraîneur. Les renouvellements sont des stratégies dans lesquelles les concurrents consomment une quantité connue d'énergie en plus de leur apport alimentaire prescrit, dans la conviction que cela augmente le taux métabolique sur la base d'informations provenant de magazines et de sites Web populaires.

Les résultats sont rapportés séparément pour la cohorte masculine et féminine ainsi que pour les participants qui se sont classés parmi les 5 premiers (classés) et ceux qui ont été classés parmi les 5 premiers de leur classe (N'ont pas été classés (DNP)). Tous les concurrents masculins appartenaient à la catégorie de la musculation, tandis que les femmes étaient recrutées dans les classes de musculation, d'athlétisme et de figure. Les classes athlétique et figure mettent l'accent sur moins de muscularité que la musculation féminine, les niveaux de graisse corporelle distinguant les deux catégories: graisse corporelle inférieure (athlétique) ou supérieure (figure).

Caractéristiques des participants

Les concurrents ont signalé leur poids corporel hors saison (avant de commencer leur préparation du concours) et de la compétition (la veille de la participation à la compétition). La perte de poids totale et le pourcentage de perte de poids ont été calculés comme la différence entre le poids corporel de début et de fin. L'indice de masse corporelle (IMC) (kg / m 2 ) a été calculé à partir de la taille autodéclarée et du poids corporel final, du pourcentage de graisse corporelle (BF%) et la méthode utilisée pour estimer était basée sur des comptes autodéclarés. Seuls les concurrents ayant déclaré un BF% mesuré à l'aide d'un pied à coulisse ( n  = 9) ont été inclus dans le calcul du BF moyen et de l'indice de masse sans graisse (FFMI). Le FFMI a été calculé sur la base de la masse sans graisse estimée (FFM) au point final de la préparation du concours et exprimé en kg / m 2,.

Analyse diététique

L'analyse nutritionnelle des régimes alimentaires du concours a été réalisée à l'aide du logiciel d'analyse nutritionnelle Nutritics (version 4.267 Academic Edition, Nutritics, Dublin, Irlande). L'apport en macronutriments en grammes par kg de poids corporel par jour (g / kg de poids corporel) et l'apport énergétique en kilocalories par kg de poids corporel (kcal / kg de poids corporel) ont été calculés pour le début et la fin de la période de régime, sur la base des autodéclarations des concurrents. poids. Les macronutriments provenant de compléments alimentaires ont été inclus dans l'analyse sur la base des spécifications du fabricant sur les sites Web des marques. Le nombre moyen de produits alimentaires consommés par un concurrent à chaque phase de préparation a été compté. Le pourcentage du régime alimentaire composé de groupes d'aliments spécifiques était basé sur le système de classification des aliments de l'Agence européenne de sécurité des aliments pour les rapports alimentaires. Tout groupe alimentaire représentant moins de 1% de l'apport alimentaire a été placé dans la catégorie des autres ingrédients. Les boissons, y compris l'eau, les thés et les cafés ont été exclues de l'analyse des groupes alimentaires. La consommation de boissons gazeuses sucrées n'a été signalée par aucun concurrent et ne figure donc pas dans cette analyse.

Suppléments

Les suppléments ont été divisés en 12 catégories différentes reflétant celles les plus couramment utilisées par les concurrents: «Multivitamines», «Vitamine C», «Vitamine D», «Supplément minéral ou articulaire», «Oméga 3», «Pré-entraînement», «Protein Powder »,« Acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) »,« Supplément de créatine (soit directement, soit dans un autre supplément) »,« Amino individuel »,« Brûleurs de graisse »et« Divers »(suppléments utilisés trop rarement pour être attribués à leur propre catégorie ).

analyses statistiques

L'analyse des données a été réalisée à l'aide du progiciel d'analyse statistique IBM SPSS (version 24). Les culturistes qui réussissent (placés) et ceux qui ne réussissent pas (DNP) ont été comparés pour l'apport alimentaire (apport énergétique total (kcal par jour) et l'apport total en nutriments (g par jour), à l'aide d'une analyse de variance à mesures répétées (ANOVA). Énergie et nutriments l'apport ajusté en fonction du poids corporel (kcal / kg de poids corporel; g / kg de poids corporel) a été log-transformée pour tenir compte des données asymétriques et a ensuite été analysé par des mesures répétées ANOVA. L'effet du temps, du lieu et de l'heure du concoursle lieu du concours a été examiné. Le test de sphéricité de Mauchly a été appliqué aux données pour examiner si la sphéricité était violée et si tel était le cas, l'estimation de Greenhouse-Geisser a été utilisée. Pour faciliter l'interprétation, nous rapportons les données sous forme d'apport énergétique et nutritionnel ajusté en fonction du poids corporel. Le test d'hypothèse pour les variables catégorielles a été effectué en utilisant un Chi-Square de Pearson pour: le résultat du concours (placé et DNP), l'utilisation du coaching et la consommation de «Cheat Meals». Des tests T indépendants ont été utilisés pour déterminer si le résultat du concours (placé et DNP) était lié à: i) les années d'entraînement, ii) les années de compétition, iii) le poids de départ, iv) le poids final, v) la perte de poids, vi) le% de perte de poids , vii) semaines de régime, viii) perte de poids par semaine, ix) consommation de caféine, x) nombre de repas, et xi) apport hydrique. La signification statistique a été déclarée où P <0,05 et l'hypothèse nulle a été rejetée. Cohen d ' importance pratique a été calculé pour l'effet des résultats du concours (placé et DNP) pour g / kg de poids corporel et kcal / kg de poids corporel sur l' énergie et les apports en macronutriments pour les culturistes mâles (par opposition aux multiples classes de compétition femmes). Des écarts-types groupés ont été utilisés pour calculer le d de Cohen et les tailles d'effet ont été multipliées par un facteur d'ajustement de 0,975, pour corriger le biais pour produire d . Les seuils de taille d'effet ont été définis comme étant de 0,2, 0,5 et 0,8 pour les tailles d'effet petite, moyenne et grande respectivement.

Résultats

Caractéristiques des participants

Cinquante et un culturistes (35 hommes, 16 femmes) participant à la finale du BNBF se sont portés volontaires pour l'étude, soit un peu plus d'un tiers des participants au concours ( n  = 143). Tous les concurrents masculins appartenaient à la catégorie musculation, tandis que les compétitrices appartenaient à 3 catégories distinctes: musculation ( n  = 3), figure ( n  = 9) et athlétique ( n = 4). Les catégories féminines ont été regroupées pour analyse. Un concurrent masculin a été exclu en raison de l'échec du polygraphe pré-compétition. La cohorte comprenait 6 concurrents qui avaient participé à un championnat du monde amateur (dont 4 étaient d'anciens champions du monde amateurs). La cohorte comprenait également 4 concurrents qui s'étaient précédemment classés à une finale de BNBF UK, 3 concurrents qui avaient remporté un titre général régional BNBF et 14 qui avaient précédemment remporté une classe lors d'un qualificatif régional BNBF. Des informations complètes sur l'alimentation et l'entraînement étaient disponibles pour 32 hommes et 15 femmes.

La majorité des concurrents (66,7% d'hommes et 88,0% de femmes) ont utilisé un entraîneur pour les guider avec l'entraînement, la nutrition, la pose et les commentaires sur leur physique. Les concurrents masculins qui ont été classés ne différaient pas de ceux DNP en utilisant un entraîneur (60,0% contre 59,1% respectivement) (χ 2 (1) 0,550, P  = 0,46). Il n'y avait pas non plus de différence (χ 2 (1) 0,163, P  = 0,69) dans l'emploi d'un entraîneur parmi les concurrentes classées (100,0%) et DNP (78,0%). Les caractéristiques des participants, y compris l'âge, les années d'entraînement et de compétition, le poids corporel au début de la préparation du concours et la durée après un régime sont présentées dans le tableau.

Estimation de la composition corporelle

Dix concurrents masculins et 5 concurrents féminins ont fourni un BF% autodéclaré ainsi que la méthode qu'ils ont utilisée pour l'estimer / le calculer. Les compas cutanés étaient la méthode d'évaluation la plus populaire avec 53% des concurrents (5 hommes et 4 femmes) utilisant cette méthode. Treize pour cent des concurrents ont estimé BF% en se regardant dans le miroir, tandis que la méthode employée par les 34% restants n'était pas indiquée. Les concurrents n'ont pas spécifiquement indiqué si un professionnel formé avait effectué les tests d'épaisseur cutanée. Une estimation de FFMI a été calculée pour les concurrents masculins et féminins qui ont déclaré le BF% mesuré par des pieds à coulisse. Le FFMI estimé pour les mâles placés était de 22,74 ± 2,55 kg / m 2 , avec deux concurrents dépassant 25,0 kg / m 2 . Chez les femmes, le FFMI moyen estimé était de 18,1 ± 1,95 kg / m 2 .

L'apport alimentaire

Macronutriments et diversité alimentaire

Les apports moyens en macronutriments et en énergie rapportés en g / kg de poids corporel et en kcal / kg de poids corporel au début et à la fin de la préparation du concours sont présentés dans le tableau. Les apports en macronutriments et en énergie présentés sous forme de médianes et d'intervalle interquartile sont fournis dans un fichier supplémentaire (voir le fichier supplémentaire. L'analyse de l'énergie transformée log et de l'apport en nutriments ajusté pour le poids corporel n'a indiqué aucune différence significative dans les apports en protéines, en glucides, en graisses et en énergie entre les concurrents placés et DNP. Chez les concurrents masculins et féminins, il y a eu une diminution significative de l'apport énergétique au fil du temps (Homme P  <0,001, Femme P  = 0,01), alors qu'il y avait également une diminution non significative de l'apport en glucides au fil du temps chez les concurrents masculins (P  = 0,054). Les résultats du test de taille de l'effet ajusté d de Cohen pour les macronutriments et l'apport énergétique en fonction du poids corporel ont indiqué un effet faible à moyen sur le résultat de la compétition pour g / kg de protéines de poids corporel, chez les concurrents masculins qui se sont classés par rapport au DNP ( d  = début 0,49, IC [- 0,25, 1,30], fin 0,60, IC à 95% [- 0,15, 1,37]). Un résultat similaire a été noté pour l'apport en glucides entre les hommes qui ont placé et DNP ( d  = début 1,02, IC à 95% [0,22, 1,80], fin 0,35, [- 0,40, 1,10]). De petites tailles d'effet ont été notées pour les graisses en g / kg de poids corporel ( d  = début 0,24, IC à 95% [- 0,97, 0,52], fin 0,25, IC à 95% [- 0,50, 1,0]) et l'énergie en kcal / kg de poids corporel ( ré = début 0,71, IC à 95% [- 0,04, 1,47], fin 0,65, IC à 95% [- 0,09, 1,41]) entre les hommes qui ont placé et DNP.

Les apports moyens en macronutriments et en énergie rapportés en g totaux par jour et en kcal par jour pour le début, le milieu et la fin de la préparation du concours sont présentés dans le tableau . Les apports totaux en glucides, en graisses et en énergie ont diminué de manière significative avec le temps ( P  <0,05) dans les groupes féminins et masculins, alors qu'il y avait une diminution non significative de l'apport en protéines ( P  = 0,09) chez les concurrents masculins. Le nombre moyen d'aliments consommés par les concurrents masculins était le suivant: début 11,5 ± 3,6, milieu 9,7 ± 4,7 et fin 10,0 ± 3,5. Parmi les compétitrices, le nombre moyen de produits alimentaires consommés était le suivant: début 12,3 ± 3,4, milieu 13,2 ± 4,0 et fin 10,6 ± 3,9. La contribution des différents groupes alimentaires à l'alimentation des concurrents est présentée dans le tableau . Aucun concurrent n'a déclaré avoir consommé des plats diététiques composites, des imitations d'aliments (substituts de viande et de produits laitiers), des boissons sucrées ou de l'alcool à un moment quelconque de leur préparation.

Les concurrents ont fréquemment utilisé des suppléments au cours de la préparation du concours; ces données sont présentées dans le tableau . La consommation de caféine, de liquides et le nombre de repas consommés par un concurrent ont été comparés entre les concurrents placés et DNP. Il n'y avait pas de différence statistiquement significative (t (25) = 0,51, p  = 0,62) dans la consommation quotidienne de caféine entre les hommes qui ont placé (360 ± 198 mg) et DNP (283 ± 153 mg). Il n'y avait pas non plus de différence (t (13) = 0,80, P = 0,44) dans la consommation quotidienne de caféine entre les femmes qui ont placé (277 ± 158 mg) et DNP (232 ± 173 mg). La consommation quotidienne moyenne de caféine était de 322 ± 176 (intervalle de 0 à 1384 mg) et 252 ± 161 (intervalle de 0 à 618 mg) mg par jour pour les hommes et les femmes, respectivement. L'apport hydrique pour les hommes qui ont placé et DNP place était de 4,5 ± 1,7 et 4,5 ± 1,6 l par jour, sans différence entre les groupes (t (31) = 0,90, p  = 0,37). Chez les femmes, la consommation de liquide était de 4,4 ± 2,3 et 3,8 ± 1,1 l par jour, sans différence significative entre les deux groupes (t (14) = 0,61, p  = 0,55). La consommation moyenne de liquides pour les hommes et les femmes était respectivement de 4,5 ± 1,6 et 4,1 ± 1,7 l par jour.

Le nombre de repas quotidiens consommés par les concurrents a été compté, il y avait une tendance (χ 2 (5) 2,40, P  = 0,10) pour les hommes qui étaient placés pour consommer plus de repas par jour que ceux qui DNP, 6,5 ± 0,9 vs 5,9 ± 1,1 respectivement . Il n'y avait pas de différence significative (χ 2 (2) 0,93, P = 0,23) du nombre de repas consommés par jour entre les femmes qui ont placé et DNP, (6,1 ± 0,7 vs 6,7 ± 0,8). Le nombre moyen de repas consommés par jour était de 6,2 ± 1,0 et 6,4 ± 0,8 pour les hommes et les femmes respectivement. Sur les 32 concurrents masculins, 10 (31,2%) ont déclaré consommer des «Cheat Meals». La consommation de «Cheat Meal» était moins courante chez les concurrents placés avec seulement 3 (20,0%) déclarant qu'ils utilisaient des «Cheat Meals», tandis que 7 (38,0%) des concurrents DNP déclaraient consommer un «Cheat Meal». Un seul concurrent placé (5,0%) a déclaré avoir utilisé une stratégie de réapprovisionnement. Il n'y avait aucune différence dans la consommation de «Cheat Meal» entre les hommes qui ont placé et DNP (χ 2 (2) 2,82, P = 0,28). Sur les 16 compétitrices, 8 (50,0%) ont consommé un «Cheat Meal» pendant la préparation du concours. Les rapports de consommation de «Cheat Meal» étaient moins fréquents parmi les concurrents qui ont placé, 1 (6,3%) par rapport à ceux qui DNP, 3 (18,8%), tandis que 1 concurrent placé (6,3%) et 3 concurrents DNP (18,8%) ont indiqué employer stratégies de réapprovisionnement. Cependant, il n'y avait pas de différence significative entre les groupes (χ 2 (2) 2,62, p= 0,19).

Discussion

Cette étude est nouvelle en fournissant un aperçu des stratégies nutritionnelles des bodybuilders naturels compétitifs de haut niveau. Bien que d'autres études aient prétendu recruter des bodybuilders naturels de haut niveau ou d'élite, leur définition de l'élite a été moins stricte que la présente enquête. Nous n'avons trouvé aucune différence significative dans l'apport alimentaire entre les concurrents placés et DNP. Malgré cet effet nul, les résultats des tests de signification pratique suggèrent que la consommation de glucides dans les premiers stades de la préparation du concours peut influencer le résultat de la compétition chez les bodybuilders masculins. Nous rapportons également que les bodybuilders naturels de haut niveau consomment plus d'énergie, en particulier à partir des glucides, que les précédents récits de bodybuilders naturels. À mesure que les culturistes approchaient de la compétition, l'apport énergétique est principalement réduit grâce à une réduction de l'apport en glucides et en graisses, l'apport en protéines restant constant tout au long de la préparation du concours. Les comptes rendus de la mesure de la composition corporelle montrent que les bodybuilders utilisent souvent des méthodes subjectives pour estimer le BF% . Enfin, nous rendons compte de la consommation de suppléments et de caféine et notons une consommation élevée par rapport aux recommandations de sécurité publiquement prescrites pour la caféine.

Composition corporelle et indice de masse sans graisse

Les pieds à coulisse cutanés étaient les méthodes les plus couramment utilisées pour estimer le BF% parmi les concurrents, tandis que des méthodes subjectives basées sur l'apparence ont également été rapportées. Des mesures objectives de BF% des bodybuilders compétitifs ont été rapportées précédemment; ces données suggèrent des variations de 4,1 à 10,9% et de 8,6 à 11,3% chez les hommes et les femmes respectivement. Il est intéressant de noter que dans un sport soucieux d'atteindre une faible masse grasse corporelle, la majorité des concurrents n'ont pas déclaré BF%, avec une proportion utilisant des méthodes visuelles pour estimer BF%. Il est possible que l'absence de déclaration de BF% reflète une plus grande importance accordée à l'apparition d'une faible masse grasse corporelle dans la musculation plutôt que des mesures obtenues objectivement.

Un FFMI supérieur à 25 kg / m 2 est suggéré comme limite supérieure de l'accrétion musculaire, sans l'utilisation de l'AAS . Ce seuil, cependant, est basé sur des estimations photographiques des bodybuilders de Mr. America avant 1959 et la mesure objective de 157 utilisateurs de gymnases doit donc être interprétée avec une certaine prudence. Nous avons fourni une estimation du FFMI moyen sur la base des concurrents qui ont déclaré BF% en utilisant des pieds à coulisse de 22,7 kg / m 2 , ce qui est supérieur aux 21,8 kg / m 2 rapportés dans l'étude des utilisateurs de gymnases. Fait intéressant, deux concurrents masculins de cette étude avaient un FFMI supérieur à 25 kg / m 2 , (25,73 et 25,15 kg / m 2) seuil naturel basé sur les gagnants de Mr. America avant 1959. Nous n'avons pas mesuré directement FFM ou BF% et nous reconnaissons les limites des comptes autodéclarés de BF%; cependant, il n'est pas inconcevable qu'il y ait des bodybuilders naturels de haut niveau qui dépassent ce seuil théorique FFMI de 25,0 kg / m 2 . Le FFMI moyen de 18,1 kg / m 2 signalé chez les femelles était en accord avec les estimations précédentes de 18,3 kg / m 2 . mais supérieur à celui d'un rapport de cas récent. Aucun seuil supérieur FFMI n'a été proposé pour les femmes; cependant, un FFMI compris entre 19,0 et 20,0 kg / m 2 semble un point de départ objectif raisonnable basé sur les estimations des populations féminines.

L'apport alimentaire

Consommation d'énergie

Comme prévu, l'apport énergétique des concurrents masculins et féminins était plus élevé au début de la préparation du concours qu'à la fin. Des résultats similaires ont été rapportés dans des observations précédentes. Les concurrents ont signalé une réduction de l'apport énergétique par étapes au cours de leur préparation avec des différences plus petites du début au milieu et du milieu à la fin du régime. Des stratégies similaires impliquant des réductions modestes de la consommation de glucides et de graisses pour faciliter la perte de poids ont été rapportées ailleurs . En revanche, deux études de cas de culturistes ont rapporté une réduction de l'apport énergétique entre 882 et 1300 kcal / j du début à la fin de la préparation de la compétition, par rapport à de plus petites réductions (554 kcal / j) chez nos mâles placés. De plus petites réductions visent à contrecarrer les adaptations métaboliques aux régimes, les changements dans les besoins énergétiques et la préservation de la LBM. Les concurrents masculins et féminins ont signalé une fréquence de repas élevée. Cela peut refléter les aspects pratiques de la consommation de gros volumes de nourriture combinés avec et la croyance que plusieurs repas peuvent préserver plus de LBM, tout en contribuant à un meilleur contrôle de l'appétit.

La recherche indique une meilleure préservation de la LBM et des performances d'exercice avec une perte de poids plus lente que plus rapide, un 0,5 à 1% de poids corporel par semaine est recommandé pour la musculation naturelle. Notre cohorte rapportant un régime pendant en moyenne 24,9 et 23,3 semaines chez les hommes et les femmes respectivement, contre 14 semaines dans l'étude de Robinson et al.  et 26 semaines dans Rossow et al.  et Kister et al.  études. La perte de poids hebdomadaire dans la présente étude a été estimée à 0,46% par semaine chez les hommes placés, contre 0,5 , 0,7  et 1,0%  dans les études de cas. Fait fascinant, Petrizzo et al. a récemment préconisé une perte de poids de 0,5% de poids corporel par semaine pour la préservation de la LBM pendant la préparation d'un concours de culturisme naturel. Dans la présente enquête, la perte de poids était de 0,46% par semaine, reflétant cette recommandation; il semble probable qu'une perte de poids plus lente chez nos mâles placés puisse avoir entraîné une meilleure préservation de la LBM que les mâles DNP.

Macronutriments

Glucides

Les glucides étaient le macronutriment le plus abondant consommé à toutes les phases du régime, tant chez les concurrents masculins que féminins. La majorité des glucides provenaient des céréales, des tubercules, des fruits et des légumes. Les produits de confiserie, tels que les bonbons et les desserts à base d'eau, les légumineuses et le pain ont été consommés avec parcimonie lors des préparatifs du concours en accord avec les comptes rendus précédents de menus de musculation . L'apport en glucides a été réduit du début à la fin de la préparation du concours, reflétant la pratique observée dans les études de cas de musculation . L'apport en glucides chez les hommes placés (5,1 g / kg de poids corporel) était similaire à une méta-analyse des bodybuilders de préparation de concours (4,9 g / kg de poids corporel) . Cependant, l'apport était plus élevé chez les concurrents masculins placés dans les semaines précédant la compétition (fin du régime), 4,6 g / kg de poids corporel par rapport aux rapports précédents (3,8 g / kg de poids corporel) . L'apport était également plus élevé chez les concurrents masculins que dans trois études de cas récentes, où les apports moyens se situaient entre 2,5 et 3,0 g / kg pc sur 26 et 28 semaines  et entre 1,2 et 1,4 g / kg pc sur 14 semaines .

L'énergie glucidique dans la cohorte féminine (placée et DNP au début du régime: 3,7 et 4,0 g / kg de poids corporel) était supérieure à deux études de cas (3,4 g / kg de poids corporel  et 1,5 à 1,9 g / kg de poids corporel ) et une méta-analyse menée sur des études faisant état de l'ingestion chez les femmes culturistes il y a plus de 30 ans (3,1 g / kg de poids corporel) . Des apports plus élevés ont été rapportés dans un rapport de cas récent d'une concurrente physique au régime où l'apport était initialement de 5,0 g / kg de poids corporel avant de diminuer à 1,8 g / kg de poids corporel à la fin de la période d'étude de 6 mois. Des apports de 5,0 g / kg de poids corporel ont été signalés au cours de la dernière semaine de préparation du concours , ce qui peut refléter les stratégies de charge en glucides de la dernière semaine de compétition.

L'apport en glucides chez les hommes placés (4,6 à 5,1 g / kg de poids corporel) était conforme aux recommandations précédentes de 4 à 7 g / kg de poids corporel pour les bodybuilders souhaitant maintenir leur poids Les tests de taille d'effet Cohens d ont indiqué que l'apport en glucides au début du régime peut avoir un certain impact sur les résultats de la compétition. Les mâles placés ont consommé de 1,0 à 1,4 g / kg de poids corporel de plus de glucides que ceux qui ont consommé du DNP pendant cette période. Cela équivaut à 75 à 97,5 g de glucides supplémentaires (281,2 à 365,6 kcal) par jour chez un homme de 75 kg. Ce glucide supplémentaire est une quantité non négligeable car même des protocoles d'entraînement en résistance modestes peuvent épuiser les concentrations de glycogène musculaire entre 24 et 82%. En outre, aussi peu que 15 g de glucides consommés pendant l'entraînement en résistance peuvent augmenter les performances dans les plages de répétitions d'hypertrophie. Enfin, l'effet des contractions isométriques sur les concentrations de glycogène musculaire des bodybuilders doit être pris en compte. Les culturistes maintiennent régulièrement des contractions isométriques entre 6 et 60 secondes pendant 10 à 30 minutes en préparation pour la compétition. A titre de comparaison, 10 min d'exercice isométrique à 20% de contraction volontaire maximale pendant 10 s, avec des intervalles de repos de 10 s peuvent épuiser gravement le glycogène musculaire dans les fibres de type 1 . Un apport adéquat en glucides pendant la préparation du concours pour maintenir le glycogène musculaire devrait donc être une considération importante pour le culturiste naturel.

Les régimes pauvres en glucides sont efficaces pour perdre du poids, mais ils peuvent entraîner une perte disproportionnée de LBM ]. Un exemple de ceci peut être vu dans l'étude de Robinson et al.  où les athlètes ont perdu 43% de leur LBM suite à un régime pauvre en glucides. Alors que les régimes riches en glucides utilisés par d'autres études de cas de culturisme ont entraîné une perte de LBM plus petite, 21% et 32%]. Plusieurs facteurs pourraient avoir contribué à la perte de LBM observée dans Robinson et al. , mais des critiques récentes suggèrent que des stratégies diététiques plus prudentes devraient être employées pour la musculation naturelle . Fait intéressant, les deux athlètes féminines impliquées dans le Petzzaro et al. et Rohrig et al.  les rapports de cas ont augmenté la LBM et réduit la masse grasse malgré une approche alimentaire similaire à celle de Robinson et al.. À l'exception d'un rapport de cas qui a suivi la composition corporelle de 6 athlètes physiques (4 hommes, 2 femmes) utilisant AAS , des augmentations de la LBM et une réduction de la masse grasse chez les bodybuilders pendant les préparatifs du concours n'ont pas été signalées auparavant . En dépit de cette découverte, il peut y avoir un seuil pour l'apport en glucides, après quoi il y a une augmentation du taux de perte de LBM indépendamment de l'apport en protéines ou de l'entraînement en résistance.

Protéine

Les protéines constituaient entre 32,0 et 40,0% de l'énergie totale dans les régimes alimentaires des concurrents masculins et féminins dans la présente étude, conformément aux données précédemment rapportées. Les principales sources de protéines provenaient des produits laitiers, de la viande blanche, des noix et des fruits de mer en accord avec les données d'études antérieures sur la musculation . L'apport élevé de protéines provenant des produits laitiers reflète l'importance de la poudre de protéines dans les régimes alimentaires des concurrents. La viande rouge et les œufs ont été consommés dans une moindre mesure que les options alimentaires susmentionnées. Les apports en protéines se situaient entre 2,7 g / kg de poids corporel et 3,3 g / kg de poids corporel chez les concurrents masculins et féminins, comme les rapports des études de cas de 2,2 à 3,5 g / kg de poids corporel.

La priorisation des protéines par rapport aux autres macronutriments lors de la restriction énergétique est une pratique courante chez les culturistes . Les régimes riches en protéines sont connus pour épargner la LBM pendant les déficits énergétiques , maintenir l'équilibre azoté et stimuler la synthèse des protéines musculaires (MPS) . Les protéines sont également rassasiantes, ce qui peut améliorer l'adhérence alimentaire pendant la restriction énergétique. La digestion des protéines est également connue pour avoir le plus grand effet thermique des trois macronutriments. Environ 20 à 30% de l'énergie nette sont perdus par thermogenèse alimentaire des protéines (contre environ 3% pour les graisses); cet effet thermique supplémentaire peut contribuer à une perte de poids supplémentaire.

Les recommandations d'apport en protéines pour les athlètes entraînés en force pendant la restriction énergétique sont de 2,0 g / kg de poids corporel, avec 0,25 à 0,3 g / kg de poids corporel pendant la phase de récupération précoce après l'exercice . Cependant, une revue systématique récente a recommandé des niveaux plus élevés de 2,3 à 3,1 g / kg de poids corporel de LBM pendant une restriction calorique sévère, bien que cette recommandation ne soit basée que sur deux études empiriques . Néanmoins, il semble probable que l'apport en protéines parmi les concurrents de cette étude était adéquat pour la préservation de la LBM. Cette protéine supplémentaire peut être avantageuse en exploitant l'effet thermique de la nourriture et la satiété offerte par une protéine supplémentaire. Cependant, une étude expérimentale récente a révélé que l'énergie protéique supplémentaire n'était pas réalisée dans les changements dans la composition corporelle.

Gros

L'apport en graisses était le plus bas parmi les trois macronutriments, et comme les glucides, a été réduit au fil du temps en faveur du maintien des protéines. Les concurrents de cette cohorte avaient tendance à privilégier les régimes faibles en gras. Les modèles de sélection des aliments l'ont souligné, les huiles et les viandes rouges et transformées ne représentant qu'un petit pourcentage de l'alimentation globale de la cohorte. Bien que les œufs soient couramment consommés, les jaunes étaient systématiquement jetés. Les noix et les graines, ainsi que les viandes blanches, la mer et les céréales étaient les principales sources de matières grasses dans l'alimentation des athlètes. De plus, de nombreux athlètes ont déclaré consommer un supplément d'acides gras oméga-3, suggérant que les athlètes préfèrent une alimentation plus riche en acides gras mono et polyinsaturés qu'en acides gras saturés. Des modèles de sélection d'aliments faibles en gras ont déjà été rapportés.

Les apports en graisses enregistrés dans la présente étude (début du régime: mâles 0,8 g / kg de poids corporel, femelles 0,8 g / kg de poids corporel) étaient similaires aux comptes rendus précédents rapportés par Spendlove et al.  pour les hommes (0,95 g / kg de poids corporel) mais plus élevé que les rapports précédents des bodybuilders compétitifs féminins (0,32 g / kg de poids corporel). En dépit de l'apport en graisses apparemment faible, des comptes aussi bas que 8% de l'énergie ont été rapportés dans la littérature sur le culturisme . Les culturistes dans la présente étude ont placé les nutriments dans une hiérarchie, en donnant la priorité aux protéines suivies des glucides pour les raisons susmentionnées. Les régimes pauvres en graisses ont cependant été cités pour réduire les concentrations de testostérone pendant un déficit calorique . Cependant, dans une étude de 11 semaines sur des bodybuilders suivant un régime pour la compétition, les concentrations plasmatiques de testostérone et d'IGF-1 ont diminué, malgré des sujets consommant un apport en graisses relativement élevé (énergie 25% ou (1,18 g / kg de poids corporel). Différenciation entre les effets de l'apport en graisses et en énergie sur les concentrations hormonales est clairement un défi.

Enfin, les apports faibles en graisses observés ici peuvent refléter un changement de paradigme entre les années 80 et 90 où la majorité des études observationnelles des bodybuilders ont été réalisées . De même, les résultats rapportés ici peuvent également refléter une différence d'approche entre les bodybuilders britanniques et américains, les six études de cas récentes ayant opté pour une approche plus grasse.

Supplémentation et apport en caféine

Les concurrents masculins et féminins consommaient régulièrement entre 5 et 7 suppléments pendant la préparation du concours. Les poudres de protéines, les multivitamines, le BCAA et la créatine étaient les suppléments les plus couramment consommés en accord avec les observations antérieures d'utilisateurs de gymnases, d'athlètes et de culturistes . La protéine de lactosérum était couramment consommée au petit-déjeuner et après l'entraînement en résistance. En revanche, les suppléments à base de caséine étaient couramment consommés comme dernier repas de la journée. L'utilisation de protéines de cette manière suggère des stratégies de synchronisation des nutriments, dont l'efficacité a été remise en question. Les acides aminés à chaîne ramifiée sont utilisés comme moyen de stimuler au maximum les MPS au cours de la journée en fournissant une dose de bolus de BCAA toutes les quelques heures avec ou entre les repas, pour la préservation de la LBM dans ce que l'on appelle communément une `` stratégie de pulsation '' . Cependant, lorsque l'on considère le plein effet musculaire, l'utilisation de BCAA dans le cadre d'un régime riche en protéines peut offrir peu ou pas de stimulation supplémentaire de la MPS . De plus, les doses quotidiennes de BCAA (30 g) et de bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate (2 g), consommées par les athlètes dans l'étude de Kistler et al.  l'étude de cas n'a pas réussi à prévenir une plus grande perte de LBM par rapport à Rossow et al.

Les spécialistes de la combustion des graisses et des suppléments pré-exercice étaient également populaires parmi cette cohorte. Les suppléments pré-exercice contenaient souvent des combinaisons de vitamines, de minéraux, d'acides aminés, de créatine, de caféine et de lactate, généralement sous forme de bêta-alanine, de malate de citrulline et d'arginine. L'efficacité de ces ingrédients individuels a été revue pour la musculation naturelle; cependant, leur utilisation en combinaison est largement inconnue. De plus, étant donné que la caféine est un ingrédient important de bon nombre de ces suppléments, les concurrents devraient tenir compte de la contribution de ces suppléments à leur consommation de caféine. Ce point est particulièrement pertinent lorsque l'on considère que les concurrents peuvent souvent consommer de grandes quantités de boissons énergisantes et de boissons chaudes. En effet, plusieurs concurrents ont dépassé les limites de consommation de sécurité de 400 mg par jour spécifiées par l'Agence européenne de sécurité des aliments pour la caféine. Bien que ces limites de consommation soient basées sur un individu de 70 kg, les concurrents doivent être conscients que des apports supérieurs à 9 mg / kg de poids corporel peuvent être ergolytiques et avoir des effets secondaires involontaires .

Limites

Il y a des limites à la méthode utilisée pour évaluer l'apport alimentaire, la sous-déclaration de l'apport énergétique alimentaire habituel est estimée entre 18 et 54% dans les populations non culturistes. En particulier, les glucides ont tendance à être sous-déclarés, tandis que l'apport en protéines est plus élevé . De même, les aliments qui présentent une image de santé négative, comme les confiseries, sont souvent sous-déclarés, tandis que les aliments qui présentent une image de santé positive comme les fruits et les légumes sont surdéclarés . La prévalence de sous-ou surdéclaration au sein de la population de culturisme est inconnue, mais les bodybuilders sont connus pour leur strict respect des régimes alimentaires . Le rappel alimentaire n'intégrait que l'apport d'une seule journée à trois moments arbitraires. En conséquence, les concurrents ont largement déclaré leur apport alimentaire pour les jours d'entraînement, tandis que l'apport les jours sans entraînement est susceptible d'être inférieur. Ce biais a probablement entraîné une augmentation des valeurs de l'apport énergétique, en outre, des stratégies telles que le cycle des glucides et des calories ont probablement été manquées par la méthode de rappel d'un jour. Malgré les limites de la méthode utilisée pour capturer l'apport alimentaire, nous avons pu détecter une réduction de l'apport énergétique au fil du temps. De plus, la consommation d'une seule journée peut avoir conduit à une mauvaise classification de la diversité alimentaire, bien que les scores de diversité alimentaire soient en accord avec les comptes précédents de menus de musculation.

Les valeurs BF% utilisées pour estimer le FFMI des concurrents sont basées sur des comptes autodéclarés utilisant des pieds à coulisse. Les concurrents n'ont pas indiqué si ces tests de plis cutanés avaient été effectués par des professionnels qualifiés. Bien que les valeurs rapportées soient plausibles (essentiellement elles correspondent aux valeurs rapportées ailleurs parmi les culturistes compétitifs prises sous forme de mesures objectives) pour les concurrents participant à une compétition nationale, nous avons omis de les inclure dans le rapport avec les valeurs subjectivement obtenues car elles ne devraient pas être considéré comme précis.

Conclusions

La nature transversale de cette étude rend difficile de tirer une conclusion définitive sur ce qui pourrait être les meilleures approches diététiques pour la préparation de concours chez les culturistes naturels. Notre questionnaire était de portée limitée et il existe de multiples variables qui influencent probablement le résultat de la compétition. De même, la taille de l'échantillon peut avoir réduit notre capacité à détecter la signification statistique. En dépit de ces limites, notre étude se distingue par sa nature appliquée qui tente de corréler les données transversales avec les résultats de la compétition. Les résultats de cette étude doivent être corroborés et doivent être interprétés avec prudence. cependant,

Cette étude fournit également un compte rendu contemporain des pratiques actuelles de culturisme et fournit des preuves supplémentaires pour la formation d'approches éclairées par la rec