Davvero Gelato Tradizionale é uma premiada gelateria de São Paulo, atuando desde 2015
e contando com 4 unidades espalhadas pela cidade.
Sua produção é 100% artesanal, preparado diariamente, com receitas que seguem o modo
de produção do gelato tradicional italiano e recebem ingredientes frescos na proporção, maturação
e quantidade minuciosamente definida tornando a receita da casa exclusiva. O equipamento
utilizado na produção é importado da Itália e único dentre as gelaterias brasileiras.
O segredo da cremosidade e textura do gelato Davvero é o leite fresco que segue rigorosos
controles de qualidade, além disso, os fornecedores de frutas e outros ingredientes atendem ao
manual de especificação de matéria prima da empresa para assegurar regularidade ao padrão
e ao sabor do gelato.
Frutas frescas e de ótima qualidade felizmente são comuns no Brasil, mas alguns toques
internacionais são necessários para compor o diferencial da marca. O pistache, por exemplo,
é di Bronte uma região, que segundo estudos, produz o melhor pistache do mundo e as favas
de baunilha são de Madagascar por motivo semelhante.
Outros pequenos toques e caprichos da marca são a casquinha e o biscoito personalizado,
igualmente de produção artesanal e local. O biscoito é um toque crocante extra que garante o
gostinho de quero mais. E para a casquinha a Davvero oferece uma calda de chocolate belga
para preencher o cone e garantir aos chocólatras um momento memorável.
Prêmios:
2015/2016 - Veja Comer & Beber - Melhor Sorvete: 1º Lugar
2016/2017 - Veja Comer & Beber - Melhor Sorvete: 1º Lugar
2018 - Veja Comer & Beber - Melhor Sorvete: 2º Lugar
2018 - Gowhere - Sorveteria: 1º Lugar
2019 - Veja Comer & Beber - Melhor Sorvete: 1º Lugar
2020 - Veja Comer e Beber - Melhor Sorvete: 3º Lugar
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Fotografia: Henrique Peroni
Direção de arte: Thiago Luis Martins
Assistente de arte: Guilherme Campos
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Obrigado!
