La chef Rosanna Marziale è una delle stelle della cucina italiana con il suo ristorante stellato Le Colonne.
Originaria di Caserta, ha avviato l sua carriera culinaria grazie al padre Gaetano Marziale, chef dell’allora ristorante La Bomboniera di Caserta. Ha proseguito la sua formazione come cuoca di alto livello con la guida di Gianfranco Vissani e Martin Bersategui.
Le sue origini campane sono alla base della sua cucina, insieme alla voglia di innovare con creatività e sapori. L’accoppiata tradizione-innovazione danno origine alla sua cucina, alla cui base vi è la mozzarella di bufala. Tra i suoi piatti più noti ricordiamo la pizza al contrario, formata da una base di mozzarella con un cuore di pomodoro, basilico e pane croccante cafone.
Rosanna Marziale è divenuta ambasciatrice nel mondo della mozzarella di bufala campana Dop, Consorzio di Tutela della mozzarella di Bufala Campana Dop.
