La decorazione natalizia nella sua accezione di "albero" e "addobbo", è assolutamente slegata dalla dimensione mistica e religiosa della festività. Essa infatti, vive e sopravvive all'interno di un'esigenza estetica popolare .
La nostra ricerca dunque, non è ispirata al misticismo e alla religiosità del Natale, ma attinge alla dimensione prettamente estetica della "tradizione" tout court.
Una forte espressione del concetto di "tradizione" è riscontrabile nell'attività della "lavorazione e decorazione artigianale", come connubio tra piacere, gioco, decorazione estetica e cultura popolare.
L'area geografica di riferimento, quella che maggiormente "vive" di tradizione, è il bacino del mediterraneo: culla della civiltà occidentale, per la sua posizione strategica è stata influenzata da più culture, ma soprattutto ha esportato la propria in tutto il mondo.
L'attività di "decorazione artigianale" e l'immaginario legato alla tradizione mediterranea, hanno permesso la ricostruzione di un universo simbolico di riferimento fatto di linee, luci, colori, forme.
I concetti e l'immaginario di questo universo simbolico verranno interpretati per essere organizzati ed essere espressi al meglio secondo un unico linguaggio, un unico codice, un'unica tradizione: "La Pasticceria Italiana".
La Pasticceria Italiana è un linguaggio universale e trasversale che racchiude in se l'immaginario estetico popolare Italiano, ma è anche un preciso rimando a quello "spirito natalizio" fatto di festa, colore, calore, condivisione, buon gusto e desiderio.
La Pasticceria cioè, permette di eseguire delle scelte molto ben marcate in termini di stile e di universo simbolico di riferimento, ma allo stesso tempo permette grande trasversalità sui fronti di intervento.
Declinato nel giusto modo, il linguaggio della "Pasticceria Italiana" si dimostra particolarmente duttile ed efficace nella progettazione di prodotto: nei materiali, nelle scelte di determinati pattern come "modulo" per composizioni più ampie, nell'applicazione grafica sul singolo prodotto o sulla singola famiglia di prodotti, nel gusto e nel design delle linee guida per gli addobbi.