Elaborado con el más fino alcohol, flores y hojas seleccionados a mano de Ozumba, Atlixco y otras entidades en el centro-oriente de México.
El absenta es un destilado de ajenjo (Artemisia absinthium), Anís (Pimpinella anisum), Hinojo ( Foeniculum vulgare) y otras hierbas, la combinación de las hierbas se maceran hasta 78 días, la mezcla de maceración se destila, que separa el alcohol y el aceite de las plantas del agua y otros sólidos o productos pesados. El resultado es un bebida espirituosa de color claro de 45% a 80% vol. de etanol.
El principal ingrediente y más polémico es el ajenjo, debido al contenido de tujona (thujone)Nombre vulgar en castellano: Ajenjo, hierba santa, hierba maestra, asensio, artemisa amarga, ajorizo. Nombre científico: Artemisia absinthium.
