Dans le cadre de mon travail de fin d'étude au sein de la Haute Ecole Albert Jacquard, je présente fictivement "Le Bailli", un musée de la coutellerie basé aux Abattoirs de Gembloux.

La coutellerie est un métier très peu connu de nos jours, pourtant il est encore beaucoup pratiqué. Il existe beaucoup de dérivés du couteau et différentes sortes qui font de lui un objet contemporain, artisanal, graphique et artistique. 
Le musée Bailli, se compose de ce fait, de 3 parties distinctes: L’une présente une exposition fixe sur le couteau, son histoire,... Une autres présente des expositions temporaires en lien avec la coutellerie (les rasoirs, à la cuisine...) et la dernière propose des ateliers où sont réalisé des couteaux de A à Z et qui propose également des stages.