Vật liệu gia công cơ khí là các chất hoặc hợp chất mà người gia công sử dụng để sản xuất các sản phẩm như máy móc, dụng cụ, thiết bị,… Trong sản xuất cơ khí, vật liệu gia công bao gồm nhiều loại. Chúng không chỉ khác nhau về bản chất và cấu trúc mà còn khác về tính chất và công dụng.

Mỗi loại vật liệu sở hữu những đặc tính riêng, phù hợp với những ứng dụng gia công cụ thể. Việc lựa chọn vật liệu phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ bền và giá thành sản phẩm.